原标题：来西安必吃的小吃你都知道哪些？西安特色小吃有哪些？

随着“一带一路”政策的推行，随着抖音越来越多的曝光，西安这座古城在近几年频繁出现在人们面前，作为十三朝古都，西安深厚的文化底蕴、独特的人文文化，当然还有美味的特色小吃也慢慢地风靡全国。

很多人慕名前来西安游玩，但是你知道西安最地道的小吃是什么吗？来西安怎么才能吃到最正宗的西安小吃？

来西安肯定不得不吃羊肉泡馍，有首歌火遍全国“西安人每天不得不吃羊肉泡馍”这句歌词深刻体现了羊肉泡馍对西安人的重要性。

泡馍是土生土长的西安吃食，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，环环必须技术精湛，一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“饦饦馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

腊汁肉夹馍西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

作为西安特色小吃，油酥饼色泽金黄、香酥脆口，是由唐代的千层烙饼经过不断的改进，经制酥、和面、制饼、煎烤等工序而成。

陕西臊子面历史悠久，是西北地区汉族传统面食，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。

西安的小吃真的遍布大街小巷，每个小摊都有独特味道。你来西安吃过特色小吃吗？吃过什么美味一起分享一下？或者想要了解西安特色小吃的做法，记得给我留言或者私信我哦返回搜狐，查看更多

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