在陕西关中，一到八月十五，家家户户都会烙“团圆馍”。记得小时候，月饼还没有这么多花样，人们也不讲究一定要吃月饼。中秋夜，全家聚在一起，桌上放的是一筛子白白胖胖的团圆馍。每一地域都有自己的中秋符号，如河北地区的兔儿爷，陕西地区老百姓说中秋一定要吃“团圆馍”，也就是最古老的月饼。团圆馍，就是陕西关中农家自制的大圆月饼，用精麦面做成三至五层的大圆饼，每层周围雕塑着各式各样的花朵，用鏊锅烙制而成。此饼看起来十分美观，象征着家庭大团圆。

虽然说团圆馍市场上也有出售，但是很多家庭还是很喜欢自己动手来制作团圆馍。团圆馍不仅意味着团圆，而且做法还很简单。团圆馍一共有两层，一层是顶一层是底，中间夹的是香香的芝麻，形状呈现碗口那么大小的圆形，一般都是在锅里烙熟的。味道香，口感脆，很多人都很喜欢吃。如果在中秋节的时候，你也已经吃够了月饼的话，那么可以试试这种代表着团圆的团圆馍。小时候烙饼子是大铁锅，麦秸秆烧火，特别的好吃，颜色亮黄皮酥里软，有句老话形容人日子红火就说你看人家的日子是麦秸火烙馍，啥火色 。现在家家都是电饼档干净环保，就是总觉得少了点什么味道，应该就是那股浓浓的乡土味和麦秸秆味。

团圆馍有单层，有多层，有烙、有蒸，有多种馅料，当然中秋夜关中老百姓的餐桌上和月下祭月的小供桌上也少不了锅盔、蒸饼、提糖饼、水晶饼、油糕、花样饭、臊子面等诸多元素；也少不了葡萄、石榴、柿子、桃李、毛桃、核桃、西瓜、苹果等。记得小时候，做馍是我最喜欢的中秋节活动之一，因为我可以尽情的玩面团，还能吃到最香的芝麻饼。印象最深的是母亲中秋节还会烙一个最大的团圆馍，里面放上芝麻馅。这团圆馍和大铁锅的底一样大。这个团圆馍太大，没有那么大的模子，可母亲照样能把她做得富有诗情画意。那时候吃着酥香的团圆馍，别提有多幸福了。

小时候，在那个物质匮乏的时代，过中秋节时只能吃母亲烙的团圆馍，没有吃过月饼所以总羡慕城里人过中秋节时能吃上月饼。现在生活条件好了能吃上月饼了，却时时怀念母亲烙的团圆馍，怀念小时候的味道。母亲烙的锅盖大的“团圆馍”让人记忆深刻，那种咬在嘴里，香香的、油油的、酥酥的感觉，让人至今回味无穷。中秋节将至，母亲如今依然保留着用自家产的麦面，亲手烙团圆馍的习俗。无论亲人走多远，母亲都会给自己的娃留一个团圆馍，你看见那个团圆馍，都能想起或闻到家乡土地的麦香、和母亲的思念。小伙伴们，中秋节你家乡有烙“团圆馍”的习俗吗？返回搜狐，查看更多

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