酸辣土豆丝是以土豆为主要食材，将土豆切丝后炒制而成的一道家常菜，口味香辣[1]。看菜品特色

其制作方法是将土豆洗干净切成丝，油锅烧热，爆香蒜末后倒入干红辣椒段，稍微煸炒，土豆丝倒入锅中，大火爆炒，放入醋、盐和生抽即可[1]。看具体做法

在制作时加白醋浸泡，可以去除淀粉、让土豆丝变得清爽可口[1]。看烹饪技巧

酸辣土豆丝因主要食材土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品[2]。看食疗功效