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酸辣土豆丝是很多人喜爱的家常小菜~

酸辣开胃、清脆可口，配上白米饭，体验碳水配碳水的极致满足感！

今天静静分享我们家酸辣土豆丝的做法，

从备料到开吃不到20分钟，小白也可以轻松驾驭~

准备食材：

土豆、青红椒、香葱、花椒、干辣椒、白醋、糖、盐、食用油

做法如下：

1、2个土豆洗净削皮，用刨菜板擦成细丝，泡在加了30克白醋的清水里；

2、50克青红椒，同样是切成细丝备用；

3、1根香葱截取葱白部分，切成葱花；

4、锅中倒30克食用油，先下1克花椒、5克干辣椒爆香；

5、等到辣椒变色，捞出香料，只留下油；

6、接着爆香葱白，稍微炒几下放沥干的土豆丝一起翻炒；

7、等到土豆变透明，加青红椒丝进去；

8、倒入5克白醋、3克白糖、2克盐，炒到土豆丝变软即可出锅。

这样一份简单好吃酸酸辣土豆丝完成！

泡过醋的土豆丝，即使经过大火炒，依旧能保持爽脆的口感~

炸过香料的油，使得土豆丝香气浓郁、味道更有层次感。

调味看似简单，却达到平衡状态，在保留食物本味的同时锦上添花！

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