整块腊豆干用纯净水泡软，约十几分钟，泡的时间长短取决于腊豆干的干湿度。

去皮切丝

取一料理碗，放入切好的腊豆干丝，倒入沸水浸泡，期间换水1-2次，试味至不咸，即可。各家的腊豆干咸度不一，泡的时间长短也不一。一般来说腊豆干是非常咸的，泡的时间稍微长一点。

青椒、指天椒及蒜瓣切丝，放入1克盐拌均匀，倒入生抽，花生油，盖上保鲜膜，放入微波炉里叮一分钟。揭开保鲜膜，放入少许花椒油，陈醋，翻拌均匀。

将处理好的调料，倒入豆干丝中，拌均匀，撒上熟白芝麻，即可。