原标题：美味家常菜 做法简单 香嫩可口

猛火回锅肉材料：五花肉300克、青椒1个、蒜仁6个、姜片1片、辣椒2个、五香粉6片、干豆腐6片、酱油2茶匙、豆瓣酱1茶匙、橄榄油适量。方法：1. 将五花肉放入水中煮至完全煮熟，切成薄片。切割时，用刀对角切割。2. 干豆腐切小贴士。切割时要用斜切，即先用斜切两半，再斜切成四分之一大小，这样切面就会斜。这种切割方式的好处是白色的外观外露面积大，更容易与油接触，更容易吸收酱汁的味道。3.青椒片。炒锅加少许橄榄油，加入切碎的豆腐干翻炒至焦黄，再加入蒜片和姜片翻炒。提示。豆腐干要先晒干再放蒜姜片，再放蒜姜片豆腐干的香气会更容易进入豆腐干。4.加入切片的五花肉，炒至焦黄。5、加入绍兴酒去腥味，增强香味。稍微烧一下，香味就会出来。然后加入酱油一起翻炒。翻炒均匀，然后加入麻辣豆沙。6、然后加入青椒翻炒至熟，再加入切好的辣椒（只是为了上色，所以需要去籽）翻炒片刻即可上桌。干莲藕条配料：藕1段，蛋黄粉，玉米淀粉，盐，鸡精，大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻做法： 1、将莲藕洗净去皮，切成细条，将藕条上的淀粉用水洗净，再准备一个较大的莲藕容器。将条带浸泡在水中，加入几滴白醋备用；2. 将小葱、姜、干红辣椒切丝，将大蒜拍松；3、将藕条捞出沥干水分，将一半的玉米淀粉和蛋黄糊均匀撒上面粉的混合物，让每个藕片都有一层薄薄的面粉；4. 锅中倒入油，将莲藕用50%的火煎，捞出沥干油，待油温再次升到70%到80%的火上，再将莲藕条炸，炒至莲藕根条晒干呈金黄色，取出；5.爆香干辣椒和胡椒粉，然后加入葱姜蒜炒香，加入炒好的莲藕和盐炒匀，再加入鸡精和生芝麻炒2分钟。返回搜狐，查看更多

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