芹菜洗净，茎切段，叶单独折下；豆干切条；肉丝生粉、水、生油抓匀

肉丝、豆干分别入锅滑几下，肉丝变色即可

芹菜茎入锅略翻炒，加入肉丝和豆干，翻炒至七成熟，加芹菜叶，略略翻炒，加蒜粒、盐、鸡精，炒匀起锅