最近几场春雨过后，荒野上长出了一种人们最喜欢吃的菜，湖北宜昌人称它为“地钱皮”，您认识吗？

“地钱皮”中文名叫“地皮菜”，又名地木耳、地见皮、地卷皮、地踏菜，地皮木耳等等，您哪里叫什么名字？

地皮菜是餐桌上的一道美味，它色味形俱佳，口感甚佳，似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

地皮菜可以入药，具有清热明目，收敛益气的功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

食疗能降脂明目，对目赤、夜盲、脱肛等病症有一定疗效。

同时具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

还有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。您去捡来吃过了吗？