地衣菜又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜等，是长在山上石头地上的一种野菜，是真菌和藻类的结合体。一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤[1]。

虽然其总体营养价值比黑木耳差些，但氨基酸含量高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质，是缺钙症和缺铁症的补充食物，平日可与猪骨搭配煮老火汤[2]。

其适宜有头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣、心悸症状的人群，中风、冠心病和糖尿病患者也可食用。但脾胃虚寒、腹泻者、产后妇女、寒性痛经以及月经期间不宜多食[2]。