伴随着疫情管控的全面放开,餐饮行业也按下了加速复苏的按钮。为了更好地赋能餐饮商户,推动餐饮行业发展,哗啦啦携手福建省正餐行业协会、临家餐饮教育中心联合举办了以“如何提高顾客满意度”为主题的餐饮数字化沙龙,与广大餐饮从业者共同探讨利用数字化提升顾客满意度的方式。

今年哗啦啦以“敬畏热爱,重新出发”为主题,将在全国各地陆续举办连锁餐饮数字化沙龙,从宏观趋势解读到具体经营方法指导,旨在为餐饮人提供全方位的赋能支持。

持续数据洞察

量身打造提升顾客满意度方案

在同质化产品爆炸的时代,没有任何消费品是必选项,对于广大餐饮商户而言也要及时调整思路,从经营产品转为经营用户。在此次沙龙活动中,哗啦啦增值运营资深专家郭春鹏依托哗啦啦的会员运营智能诊断报告,深入浅出地为与会嘉宾介绍了在私域流量越来越重要的时代,如何利用数据抓取分析会员消费行为,优化营销活动进而提升会员满意度。

郭春鹏提到,通过数据分析,餐饮品牌可以从“规模与拉新”“消费&首购&复购”“评价与舆情”“储值与积分”等多个核心指标掌握品牌的会员运营情况,通过自身数据与行业数据的对比分析,发现自身会员运营的短板,量身定制并跑通适合品牌的会员运营管理体系,提升会员满意度,进而提升复购率、转化率等一系列指标。

好的服务=精准洞察+细节处理

作为餐饮品牌的无形资产,顾客有着至关重要的地位。厦门市临家餐饮集团人力资源总监、临家餐饮教育中心院长韩晓楠围绕着顾客开发和服务的目的、意义、话术方法等方面进行了分享。

韩晓楠认为在为顾客提供服务和沟通的过程中,餐饮人要坚持“3+1”的沟通原则,其中“1”是以对方为中心,“3”分别指的是相关性:从对方的需求出发,进行有价值的沟通解答;可信度:在沟通中多说事实,有数据、有案例、有细节、客观理性;时代性:语言风趣、条理清晰、简明扼要。这就要求从业者既要对人性有精准的洞察能力也需要对细节灵活的处理能力,这样才能为顾客提供优质的服务。

为了推动餐饮行业的发展,共同建立餐饮业新生态,哗啦啦积极与全国范围内餐饮相关产业链单位、企业家、协会组织、行业专家共同搭建沟通、交流、共享平台,充分发挥自身优势,在数字化领域全方位赋能餐企发展,推动中国餐饮行业发展迈上新台阶。