300多年前的一天

雨后的曲江南华寺

伴着一股清新的泥土味

一名僧人修习禅定后

无意间在寺庙一隅瞥见了无尽生机

“雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，名南华菇”

粤北南华草菇，从此刻写入历史

南华禅寺

短短百年间，也许连那名僧人也没想到

当初的无心发现，会对这座城造成何种影响

清同治年间，《韶州府志》记载：

种菇，以旱稻杆堆积，清水浇之，随地而生，今乡人效种颇多

南华草菇由此实现了人工栽培

成为当地的特色产业之一

仿佛沾染了千年禅寺的禅心和慈悲

以鲜美的味道和丰富的蛋白质

哺育着这片土地上的人们

南华草菇

产业化：撑起乡村振兴“致富伞”

在老广的餐桌上

每品尝一口杏鲍菇、茶树菇、真姬菇的鲜香

就有60%的可能性来自于曲江

这一簇簇小小的菌菇

让曲江从过去的泥泞中慢慢走出来

迈向一条更美好的乡村振兴大道

粤北山珍

过去，南华草菇只在夏季生长，一年只能收两次

如今，借助标准化栽培大棚，草菇的生长环境变得可控

草菇摇身一变，跃升世界第三大栽培食用菌

我国产量居世界首位

这座青绿之城，也成为名副其实的食用菌之乡

南华草菇

不要小看一瓶菇的成长

每次都像孕育生命一样神奇

白玉菇工厂化栽培 林晓岚/摄

在韶关食用菌工厂化栽培的道路上

通过技术升级，规范菇的生长高度、每瓶数量

保证良好的品相与品质

赢得市场的认可和青睐、

目前，曲江区食用菌年产量达5万吨以上

年产值超过18.4亿元

真姬菇栽培车间 林晓岚/摄

食用菌保鲜期短、运输难

市场一旦不稳定就会造成积压

而随着食用菌深加工水平的提升

食用菌休闲食品、预制菜等产品的上市

为消费者预制一桌“岭南山珍”

托起“舌尖上的幸福”

韶关食用菌产业的发展之路越走越宽

食用菌预制菜产品

国际范：打造“广东食用菌之都”

接壤湘赣，连通四方

五岭枢纽，三省咽喉

历经岁月沉浮，再看

还是那片绵延千里的青葱山色

这片绿，是韶关的农业富矿，亦是生命的希望

韶关曲江区良田如画

融入湾区，走向世界

善美韶农，扬帆出海

自2003年起，曲江区食用菌就已走出国门

以真姬菇、茶树菇为主，产能位居华南地区第一

远销 泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、荷兰等国家

2021年，出口量超5000吨，出口额达6000万元以上

小小菌菇，勇闯世界

不抢耕地、无需阳光就能旺盛生长

带动当地农民致富增收

成为韶关曲江区乡村振兴路上的“真英雄”

粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心

乘着RCEP的东风，韶关农业大步迈向更广阔的国际市场。

7月25日，中国（广东韶关）RCEP食用菌国际采购中心建设暨“善美韶农”农产品推介出口活动将在韶关市曲江区举办。把握RCEP发展机遇，以“12221”市场体系建设为主要内容，坚持打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，建设韶关RCEP食用菌国际采购交易中心，带动韶关农产品远销海外市场，推动韶关农业高质量发展。

来源 | 南方+

编排 | 潘榕基

编辑 | 李惠娣

责编 | 黄 敏

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