经常跑去餐厅吃西餐，现成的食物，有人直接放到你面前，会不会很享受？可是有时候就是觉得少了点自己动手的乐趣。今天，小姐姐特意请教了香港尖沙咀厚福街H8大厦9楼Jameskitchen餐厅的主厨来教一道简单易学的西餐---奶油意面！

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。吃惯了中国的阳春面，长寿面，就想试试意大利面，每次看外国电影中的食用意面的场景就忍不住吞咽口水，精致的摆盘，诱人的颜色，再配上银制的刀叉，就是一种烂漫的气息。

先看图，再讲配料和步骤

是不是很简单，迫不及待的想要动手了吧：

【食材】

（主料）

意面 150 克、口蘑 4 个、培根 2 片

欧芹 10 克、盐 1 汤匙

（调味料）

黄油 10 克、洋葱 1/4 个、大蒜 1 瓣

奶油 200 毫升、高汤或温水 50 毫升

帕玛森奶酪 50 克、盐和黑胡椒各 1/4 茶匙

01 口蘑切片，培根切小块，大蒜切末，洋葱切细碎，欧芹（只取叶子部分）切碎。口蘑外观有很多灰褐色，看起来沾了不少泥土，但却又洗不干净。除了直接清洗外，如果想得到更美观的口蘑，还可以用厨房纸沾水，像用抹布一样去擦拭。

02 培根放锅中煎至上色，放口蘑片一起煎，上色后取出吸油待用。

03 锅中放水，并加一汤匙盐（让意面味道更好），煮开后放意面，煮大概 8~12 分钟，熟了后沥水，拌一点点橄榄油防粘。

04 锅中放黄油，中火放洋葱炒至透明，然后加蒜末，炒香，无需过焦。

05 倒入奶油和高汤，小火搅拌，蒸发水分煮至浓稠。

06 关火，放入意面，拌匀，加盐、黑胡椒、奶酪碎、欧芹碎、培根、口蘑搅拌。

在Jameskitchen餐厅大厨的指导下，大功告成，现在开始享受别有一番滋味的美味吧！

I�25�!L