酸梅汤中含有多种对人体有益的有机酸，特别是柠檬酸和苹果酸等物质的含量比较高，适量食用对人体有好处。

清热解暑：缓解暑热，预防中暑。

缓解疲劳：酸梅汤可以加快人体内乳酸的代谢，缓解疲劳。

提神醒脑：酸梅汤能促进唾液和胃液等消化液分泌，能提神醒脑生津止渴。

维持酸碱平衡：酸梅汤味道虽酸，但却是一种碱性食材，可以让人体内部环境的酸碱平衡处于正常状态。

促进食欲：酸梅汤富含柠檬酸、苹果酸，能够刺激舌头，分泌唾液，开胃健脾，增加食欲。

降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，平降肝火，滋养肝脏。

酸梅汤是寒性饮品，富含植物酸，脾胃虚寒要谨慎饮用。

酸梅汤会对胃肠产生刺激作用，过量饮用会降低消化功能，严重则导致胃溃疡或十二指肠溃疡。

酸梅汤含糖量高，大量饮用对于肥胖症患者、糖尿病患者百害而无一利。

儿童最好少喝酸梅汤，因为他们的胃黏膜结构还很薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀。

酸梅汤糖分高，在高温的夏天很容易腐败变质，因此过夜的酸梅汤maigoo编辑建议不要喝。【详细>>】

【主料】乌梅30克、干山楂20克。

【辅料】陈皮10克、甘草10克、玫瑰茄3朵、桂花茶1小把。

【调料】片糖150克、水3升。

步骤：

除桂花茶和片糖外，所有材料洗净并放入煮袋中，没有煮袋也可以将材料直接放入炖锅里。

加入3升清水，大火煮沸，转小火煮1小时。

汤色全出后，加入片式，撒少许桂花，糖化后立即关火，待全凉后装瓶放入冰箱冷藏，冰镇后口感更佳。

买购网美食小编提示，酸梅汤的所有材料在药房或购物网都有售，可以自己按比例调配，也可以买现成配比好的材料。【详细>>】

【桂花酸梅汤的做法与配方】