美食

宁夏回族自治区银川市兴庆区解放东街93号

下面宁夏美食走一波

宁夏的餐饮美食以浓郁的穆斯林风味为主，您可以品尝到正宗的清真美食，以及颇具特色的回族风味小吃。

【一】菜品系列-特色羊肉

一、手抓羊肉

手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传："说起手抓，想起宁夏"，"客人来了，不吃顿手抓，枉来宁夏"。所以手抓羊肉几乎成了回族饮食文化的代表作。宁夏的手抓羊肉选材很讲究，要选取羊肋骨肉做原料，壮瘦比例适中，加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。吃手抓必须在配上香醋及蒜瓣，那个味道才够地道。

推荐餐厅：

宁夏吴忠市、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、小叶凉手抓、德隆楼、上陵手抓等。

二、涮羊肉

涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称"煮羊肉"，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。

推荐餐厅：德隆楼、迎宾楼

三、辣爆羊羔肉

辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在"爆"的基础上，兼用"焖"和"烩"的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。

推荐餐厅：宁夏平罗黄渠桥镇、清河街和文化街交叉口黄渠桥羊羔肉、体育巷黄渠桥羊羔肉。

四、烤全羊

烤全羊是少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下非常受喜食的肉制品了。

推荐餐厅：

仙鹤楼、昊御轩、西北烙馍村、六盘红、老村长铁锅炖羊肉、步云天、全羊馆。

五、羊杂碎

银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!

推荐餐厅：

银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。

【二】面品系列-特色面食

一、臊子面

羊肉臊子面就是纯正的宁夏特色。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说臊子面是由唐朝初期的"长寿面"演化而来，有"福寿延年"之意。汤香，是臊子面的主要特色，俗话说"吃饭吃汤"，就是如此。一般选用好里脊肉，肉要切得细碎均匀，那才入味。酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面，那是宁夏人无法割舍的舌尖上的依恋。

推荐餐厅：

几乎所有的宁夏地方面馆都会有羊肉臊子面，玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆！！

二、生汆面

氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名，汤味浓厚，丸子鲜香，后味很足。当然在宁夏全区，基本上都能吃上，尤其在首府银川，专门的生汆面的馆子还是不少的。

推荐餐厅：固原三营马登元、银川六盘红、同心春。

二、羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，非常的粗，很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。

推荐餐厅：一品搓面、老木瓜搓面、唐徕搓面馆。

三、小揪面

羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，别提有多美了。汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，要是再来一份羊脖子，这样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是另外一种风味。

四、鸡血面

鸡血面作为宁夏中宁一带民间的传统面食有着悠久的历史，是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得尽善尽美了。

推荐餐厅：银川"中宁石空何德祥特色鸡血面"、中卫何氏、中宁石空一带。

五、蒿子面

蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300多年。2007年，中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁流传一首童谣："长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。爹一碗，妈一碗，女婿子不在留一碗……"

【三】小吃系列-特色小吃

一、烩小吃

烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，味道美极了！再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭，饿肚子的情况下能吃两碗！

推荐餐厅：

中卫一带、盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、袁志伟泡馍。

二、宁夏凉皮

凉皮子西北各省区都有，但个人认为，还是我们宁夏的凉皮子品种最丰富最好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子。主要分为两大派系，大武口凉皮和盐池羊肝子凉皮。大武口的卷凉皮，里面夹着胡萝卜丝等，可直接卷起来用手拿着吃，也可以切成一段一段用筷子夹着吃；宁夏盐池的羊肝子凉皮，薄而宽的凉皮，加入了炒制的羊肝子，腌制的韭菜叶儿，味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了

推荐餐厅：

大武口凉皮：大武口三住宅、三棵树，贺兰太阳城C区白芨沟凉皮等。

盐池凉皮：温州商城盐池肝凉皮，盐池杨春兰羊肝子凉皮，胖子羊肝子凉皮等。

三、羊肉夹馍

肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜美，没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，再来一碗羊肉汤。哎呀，受不了了，口水已经在嘴里泛滥了！牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。

推荐餐厅：秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、保记泡馍、袁志伟泡馍、新华东街夜市老谢肉夹馍。

四、牛肉馅饼

宁夏的牛肉馅饼应该不是宁夏独有的特色，但是宁夏做的牛肉馅饼味道是真正的好吃!焦黄酥脆的馅饼放到你的面前，口水必须哗哗的。在喝上一碗小米粥，舒坦!但是，韭菜、粉条、牛肉陷的组合可以说是重口味组合了，吃完了最害怕的就是打嗝了，那味道……你懂得!

推荐餐厅：商都杨四牛肉馅饼、老杨牛肉馅饼、周老大牛肉馅饼、湖滨馅饼店、民族南街消防队对面牛肉馅饼。

拜拜啦，喜欢请点赞哟

景点

内蒙古自治区宁夏中卫市阿拉善左旗乌兰哈达嘎查Y001乡道边腾格里研学大本研

在银川吃羊肉推荐老毛手抓、国强手抓，真的很不错 老毛手抓·铜锅涮羊肉(鼓楼总店) ... 显示全部