猪头肉卤水配方及做法，开店专用技术，如果拿我技术配方创业开店的朋友们，你就更应该好好学，多读几遍，让自己真正的理解，希望朋友们认真学习，早点创业成功。动手能力差的朋友，....

上次小编给大家讲过关于香料的预处理方法，这次给大家说说关于食材的预处理方法。我们都知道，处理得当的食材可以更好保留本味，同时更好将配方香料的复合味入味，这样出来....

潮汕小吃拼盘这道出品将三款传统潮州小吃组合在一起，口味正宗，装盘时尚，可谓一菜多吃，非常适合年轻人的饮食习惯。干炸粿肉：1、将猪前胸肉400克，马蹄丁、生葱各200克，分别切....

辛辣料包括五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛香料的主要原料有八角、花椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。优质辛辣料：具有该种香料所特有的色、....

什么叫火锅油新鲜火锅油火锅油是一种独立于火锅底料制作之外的一种单独熬制的油类，不过与火锅底料在制作上多少也有些关系，川菜世家认为对于火锅而言火锅油的定义其实是以特....

说实话，只有自己的卤菜做不好，规模做不大，才搞卤菜培训。好点的师傅，一天的营业额都在8000，毛利润都是四五千，哪还有闲心来教学员，也不排除师父利用收徒弟来扩张加盟的，比如....

关于卤肉制作中所用到的香料，相信很多人都有自己的配方，有的是搜集和学习别人的配方，有的是自己根据别人的配方改进过来的，但是有一点大家需要明白，别管我们用什么样的香....

四川的面馆做卤肉面大多都是买的现成卤肉，直接切片摆于煮好的面上，本人觉得这种方法根本吃不到卤香味。十多年前，我在成都金沙车站后面帮一个朋友开卤菜店，然后这个朋友的朋友有....

要做特色卤菜，必须掌握9大秘诀一名专业的卤菜师傅，一定是有不为人知的专业技能的。今天杨龙伟卤菜师傅就讲一讲，做卤菜的9大秘诀第一个秘诀首先是得有一个好的，要有一个有特色的....

在卤水江湖中，潮汕卤水以其鲜美的口感而占据了一席之地，随着人们味蕾的日益挑剔，潮汕卤水中衍生出了精致卤水菜肴的品类，食材也不再是传统的猪肉、鹅肉，卤水的配方也随着不断的....