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洞庭湖腹地的华容县里，冬日的打开方式是这样的：鲜嫩芥菜成片生长，空中俯瞰，梯田菜园错落有致，沃野千畴绿意盎然。伴随旋翼的嗡鸣声，一架无人机低空掠过，液体农肥均匀落在蒲扇状的芥菜叶上。

该县有着1500多年的芥菜种植史，最早可探寻至魏晋。如今，全县约有14万人从事芥菜生产和加工销售，年产新鲜芥菜100万吨，总产值近80亿元；当地每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜相关产业，每年芥菜产业可为民增收超6亿元。

游伟是一名三十出头的返乡青年，自小成长在华容，对芥菜种植并不陌生。对农村孩子而言，走出乡村到城市发展，似乎是想要的“体面”。但游伟却选择重拾祖辈的乡土记忆，在现代农业创新模式下，通过自己擅长的智慧科技赋能乡村。

他的故事是“乡村赋能，你我同行”产业助农项目的一个缩影。该项目由康师傅老坛酸菜牛肉面携手中国乡村发展基金会发起，以华容县优势产业——芥菜（酸菜生产原料）产业为切入点，通过形成“村集体+合作社+农户”的模式，为乡村产业发展和乡村综合治理注入“品质、品牌、效率”支撑，促进当地产业高质量可持续发展。在2023年《财经》新媒体新奖评选中，该项目荣获“年度ESG实践先锋奖”，还入选了人民网“2023乡村振兴创新案例”。

项目创新之处、独特之处何在？当立体式看向这个联合多方力量的帮扶举措，公益下的具体场景和生活微末才慢慢浮现。

以芥菜之力，助振兴之路

笔者注意到，“乡村赋能，你我同行”产业助农项目发起于2023年5月，和华容县政府出台关于加快华容芥菜产业高质量发展的意见，时间线恰好相隔一年。

最近半年，也是验证产业助农项目高质量发展路径的时刻：一个公益项目通过洞悉不断变化的产业方向，依靠地域优势，最终兑现出什么样的阶段性成果？随着各方人士口述汇集出的重重线索，我们被这些语言带到和他们关联的空间，看到中国芥菜之乡转型升级步伐。

曾经，缺资金、缺技术、缺市场，分散的小农户难与现代农业发展有机衔接，是不少乡村发展的固有挑战。为破解这一难题，助农项目开始培育农户成为新型农业经营主体，将条块分割的土地连成片规模经营，使现代农业技术有效应用于农业生产，提高农户组织化规模种植水平。

华容春农种植农民专业合作社负责人陈岭介绍，项目开展“抗旱机房”建设前期清淤土地平整工作，解决了靠天收的困境。通过建立“防灾减灾系统”和农资服务站，分别惠及全村1500亩芥菜种植面积，覆盖全村70%种植户。

事实上，这种农户组织化规模种植，与严控产地酸菜全链品质，提升农产品溢价和市场竞争能力的方向不谋而合。相关负责人称，好种、好苗是提升产量的前提，项目为此打造芥菜种苗培训基地150亩，服务惠及周边1-3个村庄；建设提纯复壮基地50亩，服务覆盖全镇芥菜种植户种子品质提升。此外，培训超140名种植户，使用无人机等设备完成智能播种、施肥、管理，进一步减少了农药污染，提升品质，降低成本。

市场经济下，只有做大产业链，延伸价值链，做强品牌链，增加附加值，华容芥菜才能获得更多收益。据悉，去年5月以来，项目以“华容芥菜”国家地理标志品牌为依托，推动传统工艺向现代加工技术转型，通过一系列科技手段提高效率和产量，有效节约农业成本，增加全链条收益。

在村社集体资源“共有”的基础上，村社成员“共同所有、共同建设、共同治理、成果共享”的新机制，也在助力村庄集体经济，促进共同致富。陈岭表示，项目实施后每亩田可以多增加三到四百块钱。此外，组建农机服务队1支，带动100人就近就地务工，人均增收达到3500元。未来，项目或将壮大村集体资产50万元。

从源头到餐桌，

一碗安心酸菜牛肉面的诞生！

将芥菜做成开胃下饭的酸菜，把农产品增值收益留在农村、留给农民，把美味、安心送到消费者手中，这是华容产业企业转型升级后持续做的事情。

根据官方披露数据，到2025年，华容县计划芥菜种植面积保持在20万亩以上，年加工能力达到40万吨以上，芥菜产业总产值达到100亿元。

在这一点上，“乡村赋能，你我同行”助农项目推动产业转型升级，是康师傅老坛酸菜牛肉面作为参与者的“印记”。

如今，产业助农项目助推下，华容县资源更“活”了，集体经济更“壮”了，农户腰包更“鼓”了，乡村产业更“旺”了。而相关举措，也在稳面积、扩产能、优品质之外，衍生出一场从原料源头出发的透明度保卫战，确保芥菜从田间地头到餐桌与消费者实现“有效沟通”。

一碗面背后的生意经：

是创新、是传承，更是品牌责任担当！

在互联网时代，消费者对品牌的感知早已不仅仅局限产品力，还是其“是否具有社会化的表达、有没有产生社会影响力”等更多新维度。

康师傅老坛酸菜牛肉面品牌此次乡村振兴案例，追根溯源，最终还是要回归到康师傅品牌自身性格——传承、创新、包容、沟通…

作为伴随国家社会经济发展起来的民族品牌，康师傅一直以丰富的产品矩阵不断弘扬中华饮食文化的多元魅力。根据不同地域的风土文化与饮食习惯，选择不同的面体、工艺，继而创新出老坛酸菜牛肉面、小鸡炖蘑菇面、藤椒牛肉面、油泼辣子酸汤面、双萝卜牛腩面、番茄鸡蛋牛肉面等富有东北、四川、西北、广式等风情的特色口味产品。

与用心做好产品的逻辑一脉相承，基于“食安”与消费者保持长期良好沟通，成为其品牌发展的另一侧重。

梳理后不难发现，为了提升消费者的信任感与购买力，康师傅严控食安之门，包括：建设食品安全研究中心，组建数千人的食安专业团队；打造数字化系统，构建了从农田到餐桌的食安管理“全生态链”；邀请专家、消费者、媒体等参观工厂，让智能化工厂更“透明”；策划系列航天科普活动，打造“人生第一碗面”的同时，还将其航天科技引入食品安全系统管控，对标航天品质推动产品升级。让头顶的“星辰大海”，切实照耀在百姓日常生活的小事当中。

一碗面的生意经背后，见证了公司成长，亦见证了国家几十年的发展。在部分业内人士看来，得消费者得天下，经营消费者是一项长期的事业。康师傅将永续经营的品牌愿景转化为商业价值，在市场中接受检验。

公开资料显示，康师傅于1992年开始生产方便面，2022年康师傅集团实现收入787.17亿元、归母净利润26.32亿元。2023年上半年，康师傅方便面业务实现收益139.5亿元，占总收益的34.1%。根据鲸参谋电商数据，2023年2月至2023年4月，天猫超市销售额排名前十名的相关方便面品牌分别是康师傅、统一、白象、农心、阿宽等。其中，康师傅品牌高居榜首，总销售额将近7082.7万元，市占比约28.17%。同期，康师傅老坛酸菜牛肉面经典袋85g*5袋装，在天猫超市的销量超6万。

（图片来源：鲸参谋电商平台截图）

结尾回到此次公益项目，作为这一切的见证者，一些消费者已感知到康师傅老坛酸菜牛肉面酸菜包原料的种植、生产标准和产品品质。且已经洞见康师傅作为民族品牌，所具有的企业社会责任感，所传递的温暖力量。

笔者认为，不论是老坛酸菜牛肉面产品，还是康师傅品牌，都希望将商业愿景与社会责任融合。当资源被激活，合作走向协同，这些增值、收益、美味与安心正落在每一个参与者与见证者手上。

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