炒米粉放在冰箱内可以延长保存时间，也能抑制细菌繁殖，如果炒米粉放冰箱第二天味道改变，通常不能吃，如果炒米粉的味道没有改变，一般还能吃。

炒米粉没有吃完的时候可以放置在冰箱内冷藏，冷藏时的温度通常在5℃左右，细菌的生长以及繁殖都会受到低温环境的抑制，可以使炒米粉的放置时间适当延长，如果炒米粉放冰箱第二天没有变质，一般还能吃。如果已经出现异味、变色等情况，通常提示炒米粉已经变质，则不能吃，此时的炒米粉会滋生较多细菌，食用后可能引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，对身体健康造成一定影响。

炒米粉尽量现炒现吃，如果一次性吃不完可以放置在冰箱内冷藏，冷藏时尽量使用保鲜膜覆盖。若是在冰箱内存放的炒米粉，食用时需要观察炒米粉的颜色，还可闻炒米粉的味道，如果发现颜色异常或者是味道改变，尽量不要吃。