去麦德龙闲逛，看见有花蛤不错，花了16块钱，买了2斤半，回来给儿子老婆做着吃。花钱不多，毕竟也是“海鲜”啊 哈哈！

花蛤算是比较常见的小海鲜，高蛋白、低热量，即使老婆减肥也可以大快朵颐。

今天给大家分享的就是这一道“辣炒花蛤”，处理简单，烹饪快手，一学就会，辣椒提味，刚出锅的花蛤鲜嫩入味，好吃到停不下来，无论是下酒还是下饭，都是非常适合的美味啊！

花“蛤”--你们都是怎么读的？反正我们这里是读“花嘎”，哈哈！

（这一次做一个焯水的辣炒花蛤，下一次在做一个更简单的不焯水的，比较一下看看。）

食材及调料

主料：花蛤

调料：盐（香油）、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒、白糖、淀粉、胡椒粉

1.花蛤用清水加盐，放1-2个小时，让它吐沙后沥水，将壳搓洗干净，用水洗净（也可以加点香油让它吐沙）

2.起锅，放凉水，花蛤放进去，慢慢加热水温升高，花蛤开始张开的时候，赶紧捞出。（不能太晚，否则花蛤的肉做好了就老了）

3.锅内烧油，油温后加辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜等料头爆香

4.倒入花蛤

5.倒入料酒、生抽、蚝油

6.倒点啤酒

7.放点白糖、盐、淀粉、胡椒粉

8.放点小葱，翻炒几下，准备出锅

9.装盘

10.这样，鲜嫩美味的辣炒花蛤就做好了

是不是很简单？你也赶紧做一道尝尝吧！返回搜狐，查看更多

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