【正宗爆炒花蛤的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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第一步一定是要吐沙,海水的咸度差不多是一升自来水加3勺儿盐混合,我的食材多一些所以用了2升水加了5勺盐混合,倒入花蛤和蛏子,最好找个阴凉地方盖上盖子,它们比较喜欢黑暗中吐沙哦! ![]() 葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用 ![]() 2小时后,花蛤吐沙也差不多了,冲洗干净放入锅里过一下水,直到它们都开口后捞出 ![]() 炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香 ![]() 放入花蛤爆炒,沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下,迅速放入生抽、耗油、白糖、盐一定要少放,最后放入香葱和香菜翻炒入味,出锅! ![]() |
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