还记得之前听人说过的一个定律：各省交界处必有宝藏小城。果不其然，我又挖到了一所位于三省交界处的王炸宝地，碳水爆炸＋花样小吃＋绝美景色大满贯

这座小城就是位于福建西部闽粤赣三省交界处的——龙岩！别称闽西。

提起龙岩这个名字，你可能觉得陌生，但深挖就会发现，这儿值得玩的吃的耍的真的太太太多了！拎出来个个都是王炸。

这里有登上《国家地理》封面的绝美樱花胜地。

宛如仙境绚丽无边，是全国面积最大的樱花海，10万株樱花绽放在5万亩的茶园内，被誉为“中国最美樱花圣地”。

还有《花木兰》电影取景地，《大鱼海棠》的实景来源——永定土楼，是最美避暑古村，也是世界文化遗产上独一无二的神秘山居建筑。

更牛的是，这儿还卧虎藏龙！喜欢网上冲浪的互联网选手应该都不陌生，美团的创始人王兴以及字节跳动的创始人张一鸣都是土生土长的龙岩人

不过提起龙岩，大家不会想起互联网大佬，而是想到这儿的诱人美食，口水直流…

外地人都爱去网红厦门，而厦门人都爱来龙岩逛吃。

一碗清汤粉，汤香味浓，口感翻天，是龙岩人“最怀念的家乡美食”。

一份牛兜汤，肉质鲜美，热气腾腾，让龙岩人一口下去，满满沉醉。

更不用说这儿还有数不完的牛杂汤、泡猪腰、簸箕粄、芋头包、河田鸡、牛肉丸、灯盏糕、豆腐干、地瓜干、鬼糕、鱼粉、鸭胫、龙岩花生...

这儿海陆相连、风光优美、文化悠久、美食繁多，找机会你必须得来一趟，品尝地道美食，逛遍客家文化，简直乐不思蜀！

龙岩早餐千千万连吃300天不重样

/龙岩清汤粉/

哪个龙岩人不是吃清汤粉长大的呢？

答案：没有！要吃到老！

清汤粉在龙岩有几百年历史，遍地汤粉店，三天不吃就想念得很，隔三岔五来一碗清汤粉已经成为龙岩人刻在DNA的习惯了。

光听名字以为是寡淡的一碗“清汤＋粉”，实际光是浇头就别有一番花样，瘦肉、咸肉、猪杂、牛杂百般花样，还可以加入猪血、猪油渣、卤豆腐这些小料作为搭配。

米粉更是讲究，采用顺滑弹牙的粗米粉，鲜美的猪骨汤是灵魂，骨汤慢火熬制而成，口感浓郁醇厚、香料刺激味蕾，吸溜下肚根本停不下来，越吃越舒坦。

泉兵三代清汤粉

对于本地人而言，一碗清汤粉只要汤底味够正、豆芽够爽口、小料够丰富就是一碗好粉。

这家店始于1933年，据说现在已经到了第四代传承了，味道真没话说，本地外地人都喜欢来这家吃，店面装修卫生也很卫生干净。

它家的清汤粉汤头清甜，是只有在龙岩才能品到的味道，里面的油葱注入灵魂，再加点姜醋，口味酸辣；

十分推荐它家的豆腐，一元一块，嫩到飞起，再放入汤里泡一泡吸饱汤汁，入口飙汁。

这一碗清汤粉下肚，爆炸满足，外地朋友可能第一次吃会觉得清淡，加点佐料辣椒保你别有一番体验。

其他推荐店铺：七九清汤粉店

/武平簸箕粄/

上了《早餐中国》的簸箕粄是龙岩地区客家名小吃之一，在武平县、上杭县超火爆。

因为外形有点像春卷，所以也叫“卷饭、带子饭”。

它的做法和肠粉雷同，粉皮也是将大米浸泡后磨成米浆，均匀摊在簸箕中蒸熟，再把粉皮切成数块，铺上不同馅料制作而成；

一般本地人都喜欢用笋丝、瘦肉丝、香菇丝、茄子豆子等等食材。

现在经过创新外皮不仅只有大米，苎叶、苋菜、甘蓝统统都有。

再浇上金黄焦脆的灵魂酱料“葱头油”，口感柔韧滑爽好吃到无法自拔！

推荐店铺：杨记汀州美食

/泡猪腰/

泡猪腰绝对是肾脏料理＋长汀小吃一绝，早上来一碗搭配一碗面，分分钟打通任督二脉＋全天味蕾。

泡猪腰一般会用地瓜粉滚一圈再放入锅里煮熟，最后再将猪腰泡到米酒中，加几滴香油丰富口感；龙岩这边许多小店都有，味道都很惊艳。

猪腰个个大片，又薄又鲜，入口毫无腥味，顺滑嫩香，些许酒味，有些店会一直续汤。

一碗下肚浓郁香味直接在舌尖萦绕不散，冬天来一碗更是暖胃十足！

/牛肉兜汤/

牛肉兜汤也是龙岩必不可少的美食之一，与泡猪腰相同的是，牛肉兜汤也会将牛肉裹圈地瓜粉再下锅煮熟。

浓稠的汤汁是一大特色，满满牛肉又嫩又脆，吃一次就会被圈粉。

老牌千里香牛肉小吃

在龙岩吃牛肉兜汤首选这家，卧虎藏龙的一家小店。

必点自制牛肉兜汤，黏黏糊糊就是精髓所在，汤底勾芡浓稠，一大碗牛肉水嫩又有嚼头，颜色深却不咸，无敌好吃。

店内还有自制牛肉丸，QQ弹弹，汤底是清汤可以自己加胡椒粉；肉质紧实一口一爆汁，香迷糊了~

遍布街巷的特色小吃个个都是本地人吃了N年！

/河田鸡/

客家人酿山酿水，龙岩自然少不了酿菜。

而去了龙岩本地，还有一道必吃的美食就是——龙岩河田鸡。

被誉为世界五大名鸡之一，被客家酒香味浸满，皮脆肉嫩，口味相当迷人。

/龙岩鬼糕/

龙岩特色美食“鬼糕”，听名字你可能有点惊讶＋猝不及防？

实际上鬼糕是龙岩话的音译，因为鬼糕是龙岩人冬至必吃，别名也叫“冬至包”。

鬼糕的皮一般用艾草和糯米粉制成，内馅通常用笋干、梅菜、香菇、还会搭配五花肉炒熟制成。

推荐这家老牌白土特色店，一年四季都能吃到。油滋滋的内馅＋清香艾草外皮，一口一个糯唧唧！

/芋子包/

做法神似鬼糕，但外皮用的不同，用地瓜粉和芋泥制成的外皮，包裹猪肉、笋干、香菇等等内馅，清蒸而成。

蒸出来的芋子包外皮色泽明亮，内馅鲜香味美，真的好吃到流泪！传说吃芋子包有“团圆吉祥”的寓意，必须安排。

东风牛杂

龙岩一家火爆的老店，每到饭店人数爆满；全牛系列的菜单，也是吃牛杂的首选店。炒牛腱子肉公认Top1必点，牛肉切的很薄，嫩气十足，鲜滑入味，下饭一绝，牛肉底铺满的豆芽都能炫光的程度。

炒九门头也是众多本地食客偏爱选手，据说九门头取牛身上的牛种食材制作，牛舌、牛心、牛百叶、牛心管、牛里脊...吃完一份等于吃下一头牛（这么厉害）除此之外，店家招牌东风牛杂、清甜可口炒白菜、香脆的家常煎蛋还有牛肉芋子包都值得尝试~是一家地道牛肉合集美食宝店，吃一次直接幸福上头。

铁山多玉鱼粉

这家店在铁山镇上，从龙岩自驾&公交过去都很方便。好酒不怕巷子深，味道才是最王炸。

本地人从小就会听家人说道“去铁山吃鱼粉咯~”。鱼都是当天现杀，鱼块会炸一遍；虾也是活虾，可以看到老板先打捞去虾线现煮而成，烟火气十足。

花蛤牛肉粉、鱼牛肉粉、鱼虾粉每一款都真材实料，汤底鲜美到无法自拔，鱼粉作为早中晚餐或者加餐小吃都很不错，一碗分量十足，两个人够吃。

本地人推荐可以要个小碗捞点粉加醋加辣椒拌拌直接吃，口感会更清爽。

台湾烧粉仔

虽然名字是台湾烧粉仔，却是龙岩数一数二的老店之一。

位于一中对面，学生从小吃到大，本地人讲：“这家小店高考状元都爱吃”，承包了众多学子回忆，放学点会被挤飞，因为会被学生围的水泄不通...（证明它家的好吃！)

粉类：细粉、粗面、通心粉、地瓜粉，先点面再加配料：罗汉肉、煎蛋、蟹排、大肠、鸭血、牛肉。不同的粉类加上不同的浇头，任意Diy自己喜欢吃的口味，可以解锁众多口味怎么吃都吃不腻。

顺便打点它家自制的酸萝卜，酸甜可口，加满料后，店家舀一勺高汤打入碗中，注入灵魂直接开吃，好吃到汤都喝光光。

沙县扁肉王

龙岩顶级老店，开了小20年。拌扁肉是必点，淋满浓浓花生酱拌成，巨香巨浓郁。

小编超爱这种口感，吃起来油润润，每口都能吃出来花生酱独特的香味，怕腻的加点辣椒也好吃。

如果喜欢清淡口可以试试煮扁肉，清汤款，能吃出扁肉本身的味道，汤底很鲜美，带有淡淡葱香味。

陈氏纯手工麻糍

一家很正宗的手工麻糍店，传统的麻糍1.5一个。圆滑外皮、馅料丰富，糯唧唧可以拉丝，里面是脆脆的口感，有香芋、红豆、绿豆口味，不甜腻易上头。

惬意夜宵时刻在龙岩，22:00前睡觉是种浪费

牛仔鸡

本地人强推的十几年老店，凭借“牛仔鸡”杀出一片天，走过路过一定不能错过的美味。招牌菜如店名，一道牛仔鸡必须提前预订才能吃到，鸡肉用了最简单的蒸制方式，原汁原味鲜嫩多汁，每一块鸡肉都嫩滑细腻，不配蘸水都惊艳。

还有招牌第二名椰子鸡蛊，椰汁煮的鸡肉汤底散发清香，喝一口直上瘾。

艺家水煮鸭胫店

吃夜宵的好地方，堪称“龙岩水煮天花板”。听说现在味道有一丝丝改良，但单论鸭胫还是老招牌，每块鸭肉都切的均匀薄片，吸足了所有佐料，口感又脆又滑，下饭一绝，一口入魂，这不得光盘两碗饭？

168大排挡

爱吃牛肉的定不能错过龙岩永定区的这家大排档，吃新鲜牛肉一绝。牛系列汤里面食材丰富，牛脑、牛肠、牛肉全部包含，汤底鲜美诱人，一口喝超爽快。

白灼牛肉每片都超大块，馋的小编口水直流，大口吃肉太满足，又厚实又嫩香，一口一个根本停不下嘴！

以上店铺地址：

泉兵三代清汤粉：龙川东路64号一楼

七九清汤粉店：后张路48号

杨记汀州美食：莲西中路33号-1、2号

老牌千里香牛肉小吃 ：溪畔路42-1

老牌白土特色店：工农路龙岩市第一医院东北侧约110米

东风牛杂 ：西安南路厦鑫花园1-5号店

铁山多玉鱼粉：西城西安中路第八组公民路33号

台湾烧粉仔：和平路39号

沙县扁肉王：九一北路中城劳动巷25号

纯手工麻糍：

牛仔鸡：东肖开发区高速桥旁

艺家水煮鸭胫店：登高西路幸福公馆1号楼一层689-1号商铺

168大排挡：下洋镇华侨新街42号