1️⃣牛里脊切片，加葱姜水，先少量多次加入葱姜水，再放胡椒粉➕老抽➕蚝油少许，左手迅速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水（牛肉吃起来嫩滑的关健）

锅热倒油，放泡椒，小米辣，蒜头爆炒出香味

一勺米酒去腥增香

迅速翻炒个1、2、3、4、下

放入香菜根，调味放点盐

翻炒30秒即可，最后放点香菜叶

香辣下酒又下饭

牛肉不老不柴