1、制作泡芙面团时不要用不粘锅，用塘瓷锅更容易观察面团的变化。2、烤箱温度和时间以自家烤箱为准，200度35分钟仅供参考。3、烤制中途千万别打开烤箱，泡芙会塌。4、奶油打发前，奶油，打蛋器头、容器事先冷藏备用。