面粉500克、酵母和无鋁泡打粉各5克，糖适量，温水260克

准备好素馅材料，胡萝卜搽丝，

鸡蛋打散，豆腐干切粒，姜切末，香菜入沸水烫后，用凉水冲凉，挤干水切末，可使香菜看起来色泽青翠诱人。

锅里放葵花籽油，加入鸡蛋煎散碎后放入姜末、胡萝卜、豆腐干炒到胡萝卜断生，起锅前放调味盐。等三鲜馅冷了再加入香菜末，这样香菜看起来翠绿诱人。

5克泡打粉加入面粉里拌一下，5克酵母粉放入260克温水，再放少许白糖，静置一分钟。（白糖加入酵母水和面可以加速面团的发酵）

酵母融化后分次加入面粉拌匀。

和面的时候可加入一勺椰子油，这样做出来的面皮又香又软。

和面完成，盖保鲜膜静置10分钟。

面团称重776克。

做18个包子，每个面团43克。

分好面团，撒点面粉防止粘连。

按扁面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，然后准备做包子喽😄

捏住边缘逐一收拢面皮即可。蒸笼底部用硅胶刷刷少许色拉油防粘，逐一摆好包子，盖上盖子静置20-30分钟等待包子发酵，观察包子体积变轻、变大则可以上锅蒸了。

锅里加冷水，蒸笼放上去，大火烧开水后再蒸15分钟即可，素包子可立即开盖取包子，因为闷久了包子里面的的蔬菜颜色会变黄，如果是肉包子或者豆沙包子可以闷2-3分钟，看起来会更饱满些。

香菜青翠诱人，面皮软香可口，妈妈可爱吃了这款包子了😜