据绿润百科网站「长街有风」消息，近日，怎样做猪肝汤才好喝，请问猪肝汤怎样做才嫩？引发热议，猪肝汤怎样做才嫩同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？绿润百科为您解答。

制作食材：猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖二分之一大匙、香油四分之一小匙、米酒1大匙。

制作步骤：

1、猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用；

2、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾备用；

3、煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用；

4、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、二分之一小匙糖同煮；

5、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火；

6、起锅前淋上香油、米酒即可食用。

猪肝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但很多人在烹饪猪肝时遇到困惑：为什么煮出来的猪肝总是很老？其实猪肝是一种容易变硬的食材，需要采取一些技巧才能做出嫩滑可口的猪肝汤。

Q: 猪肝汤怎样才能做得嫩？

A: 首先，选用新鲜的猪肝是关键。新鲜的猪肝表面光滑、无斑点、无裂痕，肝色鲜红，没有变色现象。其次，猪肝要提前用清水泡一晚上，去掉血水和异味。最后，要用姜片和料酒腌制猪肝15分钟，可以去腥增香，同时猪肝更容易煮熟。

Q: 猪肝汤怎样煮才能保持嫩滑？

A: 煮猪肝时要注意时间和温度。首先，将猪肝放入冷水中加热，大火烧开后立即转小火，慢慢煮熟。其次，不要过度煮猪肝，一般煮15分钟左右就可以了。如果煮的时间过长，猪肝肉质会变硬。

Q: 猪肝汤需要搭配哪些食材才更美味？

A: 猪肝汤的味道比较清淡，可以搭配一些具有鲜味的食材，如大葱、姜片、香菜等。此外，可以加入一些气味较浓的调料，如花椒、八角、桂皮等，增加猪肝汤的香气。

猪肝汤是一道简单却营养丰富的家常菜，如果掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松做出嫩滑可口的猪肝汤。希望大家试一试，享受美味健康的猪肝汤！

【英文介绍/For English】：

Ingredients: 300 grams of pork liver, 150 grams of shredded ginger, 4 cups of water, 1 tsp of salt, 2 tbsp of starch, 2 tsp of salt, 1/2 tsp of sugar, 1/4 tsp of sesame oil, 1 tbsp rice wine.

Production steps:

1. Wash and drain pork liver and cut into 0.5 cm slices, wash and shred young ginger for later use;

2. Mix the pork liver slices with 1 teaspoon of salt, soak in water for 30 minutes, wash and drain;

3. Boil a pot of water, dip the surface of the pork liver slices with cornstarch, put them in a blanch and scald them for later use;

4. Boil 4 cups of water, add shredded ginger, 2 teaspoons of salt, and 1/2 teaspoon of sugar;

5. Add pork liver slices and cook for 1 minute, then turn off the heat immediately;

6. Drizzle with sesame oil and rice wine before serving.

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