时间：2017-01-22 10:59:31 编辑：5号网-zhaowei 18805

很多人为了方便一般都回去西餐厅吃牛排，但是如果想吃的安全健康，大家可以自己在家里做，其实方法并不难，只要掌握好时间和火候就可以了。那么，自己煎牛排要多久？牛排煎多久能熟？

做法：

1、牛排撒上盐和黑胡椒调味

2、炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。搜索

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

1、提前将牛排取出，然后放置，自然解冻。

2、解冻后将血水控掉，牛排平铺。

3、准备好橄榄油(可以是黄油或花生油)、黑胡椒(最好是颗粒的现磨碎)、盐(最好是海盐)。

4、在牛排双面刷上油。

5、撒上准备好的盐(两面都要)。

6、撒上黑胡椒(两面都要)。

7、加热平底锅至高温，可将手悬空于锅上40cm处感受锅的温度，要感觉烫手(可别烫到手哦)，不要放油。

8、放上牛排煎2-3分钟(根据所需熟度可适当延长)。

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；煎的时候要掌握好时间，以3到5分钟

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