【正宗内蒙古羊肉烧卖/烧麦/稍麦/稍卖(擀皮视频)的做法步骤图】妈咪爱厨房 |
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剁好的羊肉馅倒入姜粉花椒粉少许胡椒粉少许酱油拌匀 倒入胡麻油适量盐适量香油 葱花碎一个方向搅拌直到羊肉馅边黏稠上劲儿 小的时候也有人在馅料里放meng(貌似是开水和淀粉的糊)这样馅料更黏稠 可是我不喜欢吃那样的口感 ![]() 如果是市场买的饺子皮 直接可以撒玉米淀粉(不粘)两个皮或更多摞在一起用专用工具压花边 我是自己和面(可以冷水也可以先开水再冷水)活成面团(不要太软)醒半个小时左右 搓成长条 切成饺子剂 按扁 擀圆边不用薄一会儿要压 一个圆皮上面撒玉米淀粉再放一个圆皮 以此类推 我一次压五个皮 ![]() 用专用工具一手固定一手稍用力压花边 边压边变换位置 保证圆皮的边都压倒这个动作需要练习 ![]() 补充擀皮视频 ![]() 多种包馅过程 ![]() 压出尽量薄的花边烧麦皮就擀好了 花边薄薄的蒸熟了最好吃 抖一抖烧麦皮多余的淀粉 轻轻拿起一张皮放手掌上 中间放入适量的馅料 五指往中间聚 花边就收到一起了 拿着聚拢处放入笼屉 ![]() 蒸锅内铺油纸或刷油放入包好的烧卖 烧麦和烧麦直接要留点距离 水开放入笼屉 中大火12-15分钟 一般闻到羊肉馅味就熟了 ![]() 出锅啦 ![]() 熟的烧卖呈透明状 ![]() 蘸点醋辣椒开吃了 ![]() 最好就着奶茶或者稀小米渣粥 太适合冬天了 吃的全身热乎乎✌ ![]() 🌶️油标配 ![]() 搭配小米粥 ![]() 十分钟闻到馅的味道就熟啦 ![]() 牛肉胡萝卜🥕馅儿 ![]() 花边儿皮 ![]() 🌸边儿 ![]() |
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