浓香型老酒会发黄，因为在一般情况下，好酒放得时间长了就会发黄，除米香型白酒外，在颜色方面，都有“无色或微黄”这样的要求。

也就是说，中国白酒中，除了米香型白酒外，其他香型的白酒发黄都是正常的，浓香型老酒也不例外，也会发黄。

会发黄。

浓香型白酒从工艺上讲，浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺，它的发酵时间比较的短，只需要90天就可以了。

储存时间也只需要一年，一般大多数的浓香型白酒，都是无色透明的。

那浓香型白酒储存多久才能发黄呢？浓香型没有酱香型那样反应得快，强烈。

而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样，浓香发黄是因为在储存的过程中，与铁离子发生了反应，才使酒变黄。

一般的话，储存在3-5年的时间，固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象。

八年的浓香型白酒会变黄。

一般来说，正宗浓香型白酒，采用陶瓷罐储藏八年都会变成微黄色，因为粮食酒储存后都会随着时间的增长，里面的水与酒以及洒里的分子成分会发生化学反应，这种反应会使水与酒以及酒内的各种成分之间变得更加溶合，使用更加醇和。

仅供参考。

①

会的

因储存时间较长，酒体泛黄：酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香；

②

浓香型白酒不会黄，酱香型白酒，时间久了，会会稍微微黄。

好。

浓香型白酒大黄很好，这是酒体老熟的表现，纯粮固态发酵酿造的白酒尤其是高度的浓香型白酒，经过时间的沉淀酒体会发生氧化反应发黄，酒质得到提升。

浓香型白酒发黄算不上一件好事,但也算得上一件坏事。而这是因为浓香型变黄虽然会损失自己原本浓郁的粮香味,但酒水却能获取到代表时光的陈香味,这虽然会使酒水喝起来的口感会不如之前,但用于勾兑工艺却能发挥非常好的效果。

浓香型白酒酒体不泛黄。浓香型白酒酒体清澈透明，浓香四溢回味甘甜，令人陶醉，酱香型白酒则是酒体微微泛黄，酱香独特，入口绵软。

如果是高度酒，超过50度以上，是泛黄的。

白酒发黄是因为白酒在存放期间微生物产生复杂的糖酵解反应酒中的某些物质发生呈色反应，最著名的就是茅台酒。

但浓香型白酒因酿造工艺不同于酱香型，浓香型白酒及不易发黄，且发黄的颜色也极其轻微，如果颜色特别黄的浓香型白酒基本都是添加色素的。

会变黄。

正宗浓香型白酒，采用陶瓷罐储藏多年都会变成微黄色，因为粮食酒储存后都会随着时间的增长，里面的水与酒以及洒里的分子成分会发生化学反应，这种反应会使水与酒以及酒内的各种成分之间变得更加溶合，使用更加醇和。

如果是陈年的纯粮食浓香型老酒会变成黄色的。

 1、白酒变黄是一个非常复杂的过程，这主要会与它的原料、酿造工艺，以及储存环境、时间，还有酒的香型都有着密切的联系。

2、白酒的储存时间越长，酒中的呈色反应会越发越明显，因此在民间会有老酒越存越黄的说法。

3、一般来说，浓香型、清香型、酱香型，还有兼香型的白酒，都会比较容易出现酒体变黄的现象。

4、白酒变黄还会与存放的容器有关，若白酒接触到了铁质或者铝制的容器，则会使白酒出现发黄的现象。

白酒变黄了是可以喝的，只要里面的白酒没有出现变质的情况，都是可以继续饮用的。总之通过以上内容，相信大家对于“白酒变黄了是怎么回事”这个问题已有所了解。白酒变黄的现象并不是固定的，有些酒因存放的时间不同，酒色发黄的程度也不一样，有的甚至根本不会发黄。

白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄。