首先，选购新鲜的海蜇是做好海蜇丝凉拌的关键原文www.aiduanshipin.com。新鲜的海蜇呈现出半透明的状态，质地柔软，没有异味。如果海蜇呈现出深色或者有异味，那么不要购买了。另外，最好选择有机的海蜇，因为有机海蜇不含有害物质，更加安全健康生.活.小.常.识。

　　处海蜇的过程非常重要，需要注意以下几点：

（1）先将海蜇发，发时间一般为3-4小时，发后海蜇会变软，容易处。

　　（2）将海蜇洗净，去除杂质和沙粒。

　　（3）将海蜇切成丝状，注意切的大小要一致，这样才能保感匀生~活~小~常~识。

酱的配制也是制作海蜇丝凉拌的关键。一般来说，酱的主要成分包括酱油、醋、糖、盐、味精、蒜末、姜末、花等。调制酱的时候，需要注意以下几点：

　　（1）酱油和醋的比例要适宜，一般为3:1xlc。

　　（2）糖的用量要适量，不宜过多，否则会影响感。

　　（3）盐和味精的用量也要适量，不宜过多。

　　（4）蒜末、姜末和花可以根据个人味适量添加来源www.aiduanshipin.com。

　　将处好的海蜇丝放入酱中拌匀，让一根海蜇丝都充分裹上酱。拌制的时候需要注意以下几点：

（1）拌制的时间不宜过长，否则海蜇丝容易变软。

　　（2）拌制的时候可以适量加入一些香菜、葱花、红等调料，增加感xlc。

　　拌制好的海蜇丝需要放入冰箱冷藏，让其充分吸收酱的味道，同时也可以使海蜇丝更加爽脆。一般来说，放入冰箱冷藏的时间为1-2小时左右。