一、米酒的功效与作用是什么

米酒的功效与作用主要有以下几点：

1、补充营养

米酒主要是用糯米、酒曲等原料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充机体所需要的营养物质，有助于增强体质。

2、促进食欲

米酒中含有丰富的果酸，患者适当食用可以促进胃酸的分泌，有助于促进食欲，改善食欲不振的情况。

3、促进消化

米酒中含有丰富的膳食纤维，患者适当食用可以辅助促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。米酒是许多人喜爱的一种传统美食，历史悠久，那么我们就一起了解一下，米酒十大品牌有哪些吧。

二、米酒的制作方法

1、首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可。

2、沥干水分再用清水冲洗干净。

3、蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。

4、用缸装好。

5、 用凉开水拌酒粉。

6 、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀。

7、最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。

三、米酒和醪糟的区别

米酒和醪糟主要有以下区别：

1、制作材料不同

首先他们所选择的材料是不一样的，比如说这个米酒。米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。

2、用途不同

还有就是这两种酒它的用途是不一样的，比如说这个米酒。米酒它也被称为是的白酒，它可以用来做鱼。这个米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味儿，所以说可以用作调味料来进行使用，但是这个醪糟就不能够在做鱼的时候加进去。

3、发酵时间不同

还有就是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，比如说这个米酒。米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

四、米酒的正确喝法

米酒可以直接食用、做成热饮或者冷饮、果汁米酒，也可以做成全套米酒，由于个人的饮食习惯不同，可以根据个人需要选择不同的吃法，能起到促进食欲，帮助食物消化以及提神解乏等多种功效。

1、直接食用：米酒中还有的一传较低，在直接使用的时候能提供人体需要的热量，其中还含有多种氨基酸，是人体不能直接合成而有必需的，在直接食用后能有利于营养成分吸收，特别是中老年人和身体较为虚弱者，属于武器以及养血的佳品；

2、做成热饮或者冷饮：由于每个人的胃口不同，可以把米酒做成热饮，主要是取适量的米酒，加入开水和白糖后，搅拌冷却后饮用能起到调理肠胃，促进食物消化效果，天气比较炎热，也可以直接将米酒放入冰箱后做成冷饮；

3、果汁米酒：如果个人的口味比较淡，不想直接喝米酒，可以放置果汁，主要是将新鲜现榨的柠檬汁或者橙汁，放入米酒中能调制成风味别致的果汁啤酒，能补充身体缺失营养。

4、米酒冲蛋：也可以做成全套米酒，将米酒放入水中烧开煮，再放入鸡蛋，葡萄干，桃仁以及果根等。