牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内

再加入面粉，煮沸后转为文火

慢慢翻动，使其凝固

呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

取出切块或排骨状

脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用

将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆

油烧热至六成热，奶糕逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起