起初我对食物的概念还只停留在好吃不好吃，人类的自大让我忽视了造物主赐予我们的看似普通实则宝贵的礼物。那就是食物本身。

     每种食物本身都具有其独特的属性和味道，而一些食物搭配在一起，其成分元素会发生化学反应，产生新的味道（尤其香料的加入），于是烹饪就产生了。

     上天给人以视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉，又给人以思想和创造力，所以人生才可以活色生香。对任何一种食材或一道美食，我们都可以从五方面感受，而浪费任何一个感官感受都让我觉得是辜负了人类的天赋。

     那天廖先生随意一句话提醒了我，我们做美食做公众号，传播的不是一道菜，而是烹饪的过程，却又不止于烹饪本身。我们是在传播一种生活方式、生活态度，更是对生活、生命甚至是自然界的尊重和热爱。

     现在人的生活节奏太快，忽视了很多，不断追逐的漂泊感让人迫切渴望心灵可以皈依，有人修行求道求真，其实心灵的归宿就在生活本身。一粥一饭思其来之不易，便格外珍惜，认真对待每一人、一事、一物、一草、一木，甚至认真对待每一个食材，把它们发挥到最好，那么认真烹饪、认真吃饭便是修行。

     今天推荐的是《料理鼠王》里最著名的那道“普罗旺斯炖菜”。这本是普罗旺斯乡村的一道家常炖菜，小老鼠把滚刀块的蔬菜改成了切片，并且创新了做法，让一道乡间菜成了一道大餐。

     此菜十分开胃，我今天本来并没有饥饿感，吃完后竟然更饿了。

     完全低卡，全是蔬菜，美色又美味，真可以说是减肥人士的福音。