所以今天我特地带来了传统炖制版的马德里炖肉，加入了很多中国的食材，让大家在家做起来更方便！

操作很简单，把所有的材料切好，炒熟，加水炖在锅里就可以了~

除了西葫芦和西红柿外，食材可以随意更换。

马德里炖菜和普罗旺斯炖菜最大的区别就是必须加鹰嘴豆！

当地人认为鹰嘴豆富含饱腹感、低脂肪、高蛋白质和优质膳食纤维。它们是健康主食的最佳选择~

煮熟的鹰嘴豆散发着迷人的栗子香气，炖煮后吸收了各种食材的味道，直接增色不少！

鹰嘴豆1碗、鸡腿1条、猪肉200克、宣威火腿适量、彩椒2个、番茄1个、洋葱半个、茄子1个、西葫芦1个、牛至、大蒜、橄榄油少许

【1】切食材

洋葱切丝，辣椒切条；西红柿切片；将鸡腿切成方块；将茄子和西葫芦切成条备用。

【2】油炸食材

将洋葱、辣椒和切片的宣威火腿放入热油中。洋葱和火腿片表面微焦后，加入厚片猪肉、大蒜和番茄片。

【3】炖

所有材料炸好后，加入鸡腿、鹰嘴豆、茄子和西葫芦，翻炒，加入适量牛至，然后倒入浸泡材料的水，用中小火收汁。

【4】包装

待汤汁浓稠后加入盐和黑胡椒调味，装盘，然后倒入适量橄榄油，加入牛至，再加入适量黑胡椒提香。

咕噜咕噜一大锅，融合了多种食材的美味，口感复杂迷人~

鹰嘴豆粉状糯糯，猪肉入口即化。不管是直接吃，还是配饭、面包，都是一绝！

在家煮鹰嘴豆，不仅要提前浸泡12小时以上，还要用中火煮2小时，才能让豆子变软变粘，很不方便，也不省心。资料来源：詹姆斯的厨房返回搜狐，查看更多