牛奶。健康时报图

常喝豆浆的人，有这些优势！

1. 补充蛋白质

注册营养师薛庆鑫2023年在科普中国刊文介绍，豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，而且都属于优质蛋白质。虽然大豆蛋白质的氨基酸模式不如肉蛋奶等动物来源的蛋白质，但也比谷类和蔬菜强得多。③

2. 改善心血管

大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助我们降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）水平，并降低血脂。有研究提到，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。大豆及其制品的摄入可降低心血管疾病的发生风险。③

另外，注册营养师于良2022年在科普中国刊文指出，对于有血压高的人来说，豆浆中的钾离子有助于排除体内多余的钠离子，因此经常喝豆浆对于维持血压有一定帮助。④

3. 调节激素水平

大豆异黄酮作为植物雌激素，对维持体内激素的平衡起到了重要的作用。它能够在身体缺乏雌激素的时候，代替雌激素与雌激素受体相结合，发挥雌激素的作用，同样也能在身体雌激素过多的时候，干扰雌激素与雌激素受体的结合发挥抗雌激素的作用。③

4. 调节肠道健康

豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气，可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好，那就少喝点。③

5. 有助于防癌抗癌

江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉2022年在健康中国微信公众号刊文表示，医学研究发现，豆制品中含有的异黄酮仅为女性雌激素的1/1000～1/100，不仅不会诱发乳腺癌，反而能对女性体内的雌激素水平起到调节作用。

大量医学研究已经证实，豆制品中的大豆异黄酮具有防癌抗癌的作用，食用豆制品不但不会增加乳腺癌复发和转移的风险，反而能降低罹患乳腺癌的风险。⑤

豆浆。健康时报图

这种喝法才更营养，

没几个人喝对！

总的来说，豆浆和牛奶各有优势，没有绝对的“更有营养”。

解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2017年在健康时报刊文表示，豆浆和牛奶一同喝，营养成分不仅不会有损失，而且还会因为互补而使得营养加强。

就拿更年期女性来说，豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养，都应该喝。左小霞医生解释，更年期的女性体内，其钙质大量流失，需要通过多喝牛奶来补充。而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。所以，更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶，营养一箭双雕。

况且豆浆往往有豆腥味，如果加点牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”，既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素，又保留了豆浆中的营养。⑥

此外，对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人，豆浆是优秀的选择。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群，牛奶可能是更好的选择。

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文章

本文综合自：

①2020-10-29京医通《牛奶和豆浆，哪个更有营养？真相是…》

②2023-07-11科普中国《每天喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？强健骨骼？能降低癌症风险？》

③2023-09-18科普中国《每天喝一杯豆浆，身体会发生什么变化？有一种千万别喝，会中毒！》

④2022-01-20科普中国《豆浆和牛奶，到底哪个更有营养？该如何选择？看完就不纠结了》

⑤2022-01-12健康中国《叮！收下这份“营养防癌”攻略|医者名片》

⑥2017-04-07健康时报《豆浆加牛奶更营养》

编辑：王楠

审稿：鲁洋返回搜狐，查看更多