准备材料，春夏季用绿茶，秋冬季用红茶为宜，也可以使用茶包

鸡蛋加少许盐，调成蛋液。

平底锅倒少许色拉油用刷子抹匀

倒入蛋液，小火，慢慢转动平底锅，摊平蛋液

小火煎至蛋皮熟，无需翻面

把煎好的蛋皮折叠起来

切成5毫米左右宽度的蛋皮丝备用

开水烧开，凉到90度的时候冲泡

略泡几分钟

滤去茶叶，将茶水装壶备用（如果用茶包可省略此步骤）

泡茶的同时，锅内烧开水，下姜片和肥牛

肉至熟色后捞起备用，肉汤可撇去浮沫用来泡饭，比起茶泡饭的清淡，肉汤泡饭口感更为浓郁，可依照个人喜好烹饪

碗内装米饭，面上撒上白芝麻，把梅干去核后放在米饭上

摆上蛋皮丝

倒上少许日式酱油（寿司酱油）

把肥牛和海苔丝放在米饭上，再撒上葱花

沿着碗边缓缓注入茶水

吃的时候拌匀口感更好

绿茶清爽解腻，配上肉质细嫩的肥牛片，再佐以酸酸的梅干，口感极佳，还非常适合健身人士食用哦