常州游记(一):常州糕团店

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常州游记(一):常州糕团店

2023-09-13 16:11| 来源: 网络整理| 查看: 265

这些糕团,到手时大多糯软软的,却反生的快,当晚到家已经不太灵光,第二天更是硬得全然变样。放锅里蒸,瘫成一团,再拿不起来。这类糕,真不该多买,买来立即吃掉才好。

其中圆滚滚带馅的糕团,看着不大,吃起来却不小,皮厚,馅也是满满的。青团是肉松蛋黄馅的,本以为会是传统的豆沙馅,肉松与蛋黄都格外松软,微微带咸。其余的几个,除了双酿是黑芝麻和豆沙两种馅,便不是豆沙馅,就是黑芝麻馅了。这豆沙馅做得极好,绵密度适中,甜度也刚好,看不出怎样独特,却在入口时,令人心头一软,继而一暖。说不清这口感与味道确有功力,还是触碰到某些我已淡忘的记忆,总之,它让我忽然停下来,仔细品味。以后再来,不贪心,只买一枚豆沙糕团,慢慢地尝。

不带馅的糕都是带甜味的,很像苏州黄天源的糕,只是更甜一点。之前说无锡也有类似的糕,只是很大很大的一块,不是这样小块小块的卖。前一阵买了,切成小片,蘸上蛋液煎着吃,口感相似,只是基本吃不出甜来。按甜度论,这三家之中最喜欢黄天源的。

这三家都有绿色的糕,唯常州的(方形,上带果仁)能吃出植物的清爽滋味来,一边嚼,一边释放出春的气息,令人欢喜。店里特别说明,所有彩色糕团都采用植物原料制作,无任何色素和添加剂,令人安心。

买完糕,留在店里吃早饭。卖糕的窗口有各种包子、羹汤、煎馄饨等可点。往后去,另有一大排玻璃窗口,可点面条、馄饨、汤圆、炒菜等,种类着实不少。先生点了素鸡煎蛋面,有一碗面,一碗面汤,一碟素鸡,一枚煎蛋,一盘小菜。我点了四喜汤圆,有豆沙、黑芝麻、百果、肉汤圆各一枚。这汤圆可以单个点,我想都尝尝,就各点了一个。

常州的面量比苏州和无锡的大,即便没有两倍,也有一倍半,连向来吃面没剩过碗的先生都直说吃不下,到底剩了一些。后来看别的桌,很多一碗面两个人分的,大概是熟悉分量的常客。

虽然向来号召光盘,我却没办法帮忙,因为我要全力对付那四枚硕大的汤圆!有多大呢?吃饭的小瓷勺见过吧?对比看看!

这汤圆个大,皮厚,口感是偏硬的糯,不似无锡穆桂英食府的,糯软得令人喜欢。从未想过吃汤圆能吃出豪杰饮酒的气势来,如打仗般吃完!

先生那面里的素鸡很好吃,出店后在右手侧卖卤味的窗口有卖。这里还有酱排骨、熏鱼、鸭爪等,种类不少。在窗口打望的时候,一位大叔正在买酱排骨,长方形的打包盒装了满满的一盒,还不停让销售员“再来点”,大概很好吃。那排骨带卤汁,不便携带,虽然我很好奇是怎样的味道,却没买。没留意店里是不是有酱排骨面,如果有,下次来可以点一份尝尝。返回搜狐,查看更多



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