1、鸡胸肉用刀片开成大片，目的是为了把一整块鸡胸肉的厚度变薄，一方面腌制起来更容易入味，另一方面炸的时候好熟。2、盐可以少放一点，因为鸡粉、生抽和蚝油都有咸味，料酒可以稍微多放一些，去腥提鲜效果好。3、时间充裕的话腌制的时间可以延长一些，鸡肉可以更入味。4、炸鸡肉的时候油温别太热，火也别太大，否则表面的面包糠焦了里面的鸡肉还没熟。5、也可搭配不同口味的蘸酱食用，蘸辣酱和沙拉酱都很好吃。6、炸好的鸡排用叶生菜裹着一起吃，解腻又好吃，友友们可以试试看。