老面团170克，酵母5克，清水85克，混合搅拌至光滑面团，放入盆里盖上保鲜膜室外静止30分钟，再放冰箱里冷藏12-17个小时，老面团拉开有蜂窝状，散发淡淡的酸味

将老面团撕小块和主面团里除盐巴黄油之外的所有材料混合

厨师机先低速2分钟，2档4分钟厨师机运行6分钟后放入5克盐

再加入40克黄油

开2档黄油化开，再开6档揉6分钟，出手套膜

做美食有厨师机助力是真的很方便，全程12分钟出手套膜，做出来的面包柔软拉丝

分割成16份，将面团一一揉圆

面团揉圆手法，以掌心这一块来揉如图😊

蒸烤箱46号功能恒温发酵，现在天热也可以先纯蒸功能开五分钟预热蒸烤箱之后关掉电源，将面团放进去密闭发酵

发酵2倍大的样子

现在再来做椰蓉酱（不要提前做，等面团快发好的时候再做），椰蓉50克玉米油90克白糖40克鸡蛋2个混合均匀即可，配方里的椰蓉酱有多出一小半，大家可以减一半的量来做

将椰蓉酱倒进裱花袋里

然后煎个小口挤在面包上

‮蓉椰‬酱不要太干了，‮定一‬要稀一点，‮出挤‬来在面包顶上‮够能‬自然流下去最佳（如视频中那样）

蒸烤箱选择28号功能开烤

在蒸烤箱里的样子，看着就满心欢喜

烤好的样子，过程里满屋飘香😋

柔软拉丝，搭配椰蓉酱的香，真的太好吃了

打包跟店里卖的一样一样的