▲布惊树嫩芽

布惊树嫩芽，是很多客家人最喜爱的野菜之一，也被称为“布惊心”。采摘下来的布惊树嫩芽，经过水煮过水后，再用水浸泡一个晚上，既可以自己吃，还可以拿到集市上去卖，高价时可卖到十多元一斤，整个采摘季下来，收入相当可观。

▲烧布惊树驱蚊

另外，在蚊香面世之前，客家人用布惊树的枝叶加上谷壳燃烧后产生的烟来驱赶蚊子；在农药、化肥普及之前，客家人采割布惊树的嫩叶倒入茅厕浸沤，腐烂后用于农作物，催生五谷杂粮；在电饭煲流行之前，客家人用布惊树的枝叶作为燃料烧水做饭。布惊树的枝条柔韧，客家人用它制作拐杖、编制藤椅。

▲用布惊灰包碱水粽

布惊树还是客家人酿酒时的“保鲜剂”和包粽子时的“添加剂”。端午节前的一个星期左右，心灵手巧的客家女都会砍一大把布惊树，然后将其晒成八、九成干后，把其烧成“地灰”（草木灰），再把这些布惊灰收集起来，用布滤成干净的黄橙色的布惊灰水，加之于糯米上，蒸粽子时布惊的独特香味和粽子叶、糯米混合一起，顿时香味四溢，让人胃口大开。而在客家人的眼里，布惊树不但是粽子的特殊添加剂，也是客家酿酒的好帮手。清洗发酵的酒缸时，在酒缸倒入热水后，把新鲜的布惊树枝和思茅绑成一扎，用来刷酒缸，刷完后把水倒掉，等酒缸冷了后再把拌匀了酒饼的“酒饭”放进酒缸内。而“酒饭”放进酒缸后，要把它整平，并在其中间挖一个小湖，把扎好的新鲜布惊叶树枝和思茅放在上面，就能保持酿酒的鲜美度。

▲布惊花

如今，广大的农村中，布惊树依旧和客家人朝夕相处，善于采集草药的客家人，已经把布惊树当做传统草药之一，并在新的草药研发中，不断拓展着布惊树的药物作用。

大客家网、大埔网、株洲日报等

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