醋溜白菜最早源自鲁菜系的一道汉族名菜，酸甜爽口又美味好吃，深得家家户户的喜爱。不过，越简单的美食想要做出地道好吃的口感，越是需要掌握一定的技巧和窍门，就拿家常醋溜白菜怎么做最好吃来说，不同的地域都有不同的口味偏好，所以做这道菜的时候，不能依据既定的食谱葫芦画瓢，也要做适当的调整，但归根结底，共通的诀窍还是占主导，具体来说，主要是掌握以下三个方面的窍门：

小窍门一：增加白菜的切面，更容易入味

醋溜白菜要掌握好火候，炒的时间不能太长，想要尽可能的入味，就需要增加白菜的切面，所以改刀的时候最好以片的形式。

小窍门二：脆嫩咸香的口感最好只选择白菜帮

可能很多小伙伴只喜欢吃白菜叶，鲜嫩的口感最是美味，不过，要说醋溜白菜的话，还是要选择白菜帮，酸爽脆嫩的口感，特别的下饭。

小窍门三：醋溜白菜的味之源在于醋，所以，醋要先放

既然这道菜叫醋溜白菜，做的时候千万要注意，加入白菜稍微炒软，即沿着锅边将醋倒入，并盖上锅盖焖烧半分钟左右，让形成的醋蒸汽充分融入白菜中，酸爽可口。

以上就是家常醋溜白菜怎么做好吃又简单的窍门，相信厨友们掌握后，也能轻松做出这道全家人都爱吃的美味。当然，对于厨房小白们来说，也是一道绝佳的入门练手菜，成本低，味道好，实惠又好吃。下面，将继续分享这道醋溜白菜的家常做法教程，供厨友们借鉴。

食材：白菜帮、姜丝、干红辣椒丝、花椒、香醋、生抽、食盐、食用油

家常小炒醋溜白菜的做法步骤：

1、白菜去掉叶子，只取白菜帮，横着切一刀，再斜切成片；

2、干红辣椒切成丝；生姜切成姜丝；

3、炒锅中加入适量的食用油，锅热后下入花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；

4、放入白菜，大火翻炒至稍微变软；

5、沿着锅边倒入香醋，盖上锅盖，焖烧半分钟左右，喜欢酸甜口感的，可以加入少许的白糖，还可以提鲜；

6、将白菜翻炒一下，调入适量生抽，我这里还加入了两滴老抽；

7、调入少许食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘，另外，如果厨友们做这道醋溜白菜的时候还加入了白菜叶，因为出水的缘故，出锅前最好用水淀粉勾芡一下。

好了，朋友们，今天关于“简单好吃又开胃下饭的醋溜白菜的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！返回搜狐，查看更多