三蒸三晒的红枣是否会上火，需要根据具体情况进行分析。适量食用三蒸三晒的红枣一般不会导致上火，但如果过量食用，上火的可能性比较大。

红枣味甘性温，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及多种矿物质成分，适量吃可以为身体补充充足的养分。不过生的红枣吃多了会伤脾胃，也容易生湿热，将红枣经过三蒸三晒的处理，糖分可以得到充分转化，营养更容易被人体消化和吸收，可起到较好的益气补血作用，更适合铁质缺乏、神经衰弱以及体寒的人吃。一般来说，三蒸三晒的红枣适量吃并不会导致身体上火，还能补益身体。

虽然红枣经过三蒸三晒后营养更加丰富，但不建议过量食用。因为红枣本身是温性的水果，经过蒸三晒后并不能完全改变其性质，如果过食用，容易引起上火，导致口干舌燥、喉咙疼痛、小便发黄、大便干燥等症状。