素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。下面，大家一起来看看吧。

目录 1.红腰豆的副作用有哪些 2.红腰豆的食疗价值 3.红腰豆的食用方法 4.红腰豆和红豆的区别 5.红腰豆的基本概述

1红腰豆的副作用有哪些

　　日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃红腰豆呢!

　　副作用

　　豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。正确食用：把红腰豆煮全熟。

　　禁忌人群

　　红腰豆能通利水道，故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。

　　我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃红腰豆以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。

2红腰豆的食疗价值

　　红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。

　　适用

　　健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质

　　食用禁忌

　　豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。

　　正确食用：把红腰豆煮全熟。

3红腰豆的食用方法

　　正确食用：把红腰豆煮全熟

　　红腰豆蛋炒饭

　　材料

　　材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆小虾仁25克，红腰豆罐头(花豆罐头)35克调味料植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许

　　做法

　　1.红腰豆放入沸水中烫。

　　2.然后捞出放在冷水中冷却后沥干。

　　3.锅内入油烧至四成热后，放入小虾仁过油至熟。

　　4.再放入红腰豆略过油，然后一起盛出沥油。

　　5.锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭。

　　6.加入过油的小虾仁、红腰豆、盐、味精、胡椒粉，旺火把米饭炒香。

　　7.撒上葱花装盘即可。

　　POINT

　　红腰豆过油时间不宜长，否则颜色发黑。

　　西红柿甜蜜腰豆沙拉

　　腰豆沙拉 材料

　　原料：西红柿、甜蜜豆、红腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄榄，熟鸡蛋

　　做法

　　1.甜蜜豆洗净切斜刀，和红腰豆飞水，捞出待用。

　　2.西红柿切半圆片，黑橄榄切圈，熟鸡蛋包皮，切成三瓣。

　　3.将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。

　　4.盘中码放西红柿片，熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，红腰豆，将和好的酱挤在上面即可。

　　小贴士：西红柿：抗癌，防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到 防晒美容的作用。

　　注意烹调时不要久煮啊。

　　健康红绿灯青色未熟的西红柿不宜食。

　　健康小贴士吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。

4红腰豆和红豆的区别

　　红腰豆和红豆有什么区别呢?其实红腰豆和红豆最大的区别可以通过肉眼看出来，那就是红腰豆形状偏大，红豆形状偏小。红腰豆在日常生活中比红豆应用得比较少，人们通常食用红豆比较多。

　　红腰豆就是像腰子一样的豆，也叫猪腰豆，大红豆。体型像猪腰形状，是两三个红豆的大小。红腰豆适宜平和、气虚、阳虚和瘀血的体质的人群食用。但是，由于豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。

　　而红豆是红色绿豆，也叫红小豆，一般就是家里熬汤喝。红豆一般都是小个圆圆的。一般适宜肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者食用。

5红腰豆的基本概述

　　性质】温

　　【五味】甘

　　【热量】125.00大卡(522千焦)/100克

　　【功效】补血益气,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗辐射

　　【产地】红腰豆原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。