大蒜是一种家中常备的蔬菜，在做很多菜的时候我们都会用到大蒜，特别是做带有肉类的菜时，基本上都要用到大蒜。许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发...

吕本强│中国人民解放军第四二一医院

2018/05/18 阅读(42605)

"大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。大蒜发出来的芽，营养价值相比于大蒜会更丰富，其中不仅含有大蒜原有的...

周中银│武汉大学人民医院

2020/01/17 收听(74550)

"土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一...

周中银│武汉大学人民医院

2020/01/28 收听(59524)

"蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象，发芽之后大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物质，同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维，因此营养价值更高，是适合食用的...

周中银│武汉大学人民医院

2020/01/14 收听(35748)

地瓜发芽之后，如果没有发生霉变可以吃，但如果发生了霉变则不能吃。发芽的地瓜本身对人体没有影响，只是发芽之后，其所含的营养素种类减少、数量降低、比例变得不适宜。

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02 播放（33170）

蔡晶晶│北京大学人民医院

2023/08/30 播放（26043）

红薯发芽究竟能不能吃，关键要具体问题具体分析。

1、能吃：如果红薯只是单纯发芽，并没有发生霉变，在此时可以吃已经单纯发芽的红薯。因为红薯在发芽的过程中，并不像...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30 播放（39874）

绿豆发芽后能吃，绿豆在发芽的过程中能产生新的营养素，对于身体健康的作用非常明显。绿豆在发芽过程中能够产生大量的维生素C，也被称为抗坏血酸，在预防坏血病，即容易出现牙龈出血...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02 播放（36477）

发芽的土豆绝对不能够吃。如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。

如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。...

胡立明│北京中医药大学东方医院

2020/03/10 播放（93830）

发芽的红薯能不能吃，要具体问题具体分析。如果红薯只是单纯地发芽，没有其它的表现，是可以吃的。因为发芽的红薯本身没有产生对身体有害的物质，从食品安全的角度可以吃。

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02 播放（41763）

发芽的姜能不能吃要看具体的情况。如果姜只是单纯发芽，就可以吃，只是发芽的姜其温补的属性会变得比较弱。姜能够温补机体的阳气，手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人。

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02 播放（41853）

花生发芽是否能吃，关键看有没有霉变，如果花生发芽，往往预示着花生的储存条件比较潮湿，在这种情况下很容易发生霉变。当花生发生霉变时，容易产生一种重要的物质叫黄曲霉毒素。而黄...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30 播放（25185）

山药发芽后如果没有霉变可以吃，但山药在发芽过程中发生了霉变则不能吃。发芽的山药其本身对人体并没有很大影响，只是所含的营养素种类减少、数量降低、比例不合适。吃发芽的山药营养...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02 播放（43097）

发芽的洋葱能不能吃，关键要看是否发生了霉变。如果没有发生霉变，可以适当吃一些，因为此时没有产生有害物质，不会对身体产生负面影响。只是其辛辣温补的作用会下降，对于阳气不足导...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/01 播放（32800）

"发芽的土豆不能吃了，主要是出芽部位周围有很多的酶，酶能够使周围的物质变成供芽生长的物质，在物质转化的过程中就产生了一种生物碱，叫龙葵碱，这是一种毒素。马铃薯本身就含有一些龙葵...

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/07/16 收听(70836)

洋葱发芽还能不能吃要具体问题具体分析，如果洋葱只是单纯发芽，并没有发生霉变就可以吃。因为发芽洋葱并不像发芽土豆，不会产生龙葵素等物质危害身体健康。洋葱发芽只是代表某些营养...

张晓伟│河北省人民医院

2021/04/29 播放（53914）

马铃薯一旦发芽了就不能吃。因为马铃薯在发芽的过程中能够产生一种有害的物质，叫龙葵素，摄入了龙葵素，轻则会引起一些胃肠道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等，从而影响身体健...

张晓伟│河北省人民医院

2023/03/13 播放（49835）

"蒜瓣发芽可以吃，具体原因如下：1、大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用，在大蒜发芽后大蒜本身的物质不会消失，不会产生毒素。2、蒜瓣在发芽之后可以食用，发芽之后的蒜瓣抗氧化活性...

周中银│武汉大学人民医院

2020/01/13 收听(62068)

"大蒜是一种很好的调味品，蒜发芽了是可以继续吃的。蒜发芽是一种很正常的现象，如果室内温度较高、放置时间较长大蒜就容易发芽，大蒜发芽后不会产生有害物质没有任何毒性。跟马铃薯发芽是...

张晓伟│河北省人民医院

2020/11/10 收听(92864)

生姜发芽之后可以适当吃，但是生姜发芽之后其温热属性就会受到影响，生姜能够温补身体阳气，对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人，如果适当吃没有发芽...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/01 播放（42085）