遇到的问题解析做出来成品很黏或不成型，又或者太硬..1️⃣很黏：首先米一定要选对，我用的是桂朝米，供参考

2️⃣很硬又粗糙：每款机器的功率和转速都不同，应该要分次多研磨几遍或最后过筛，成品完全冷却后加冷水没过浸泡，裸露在外和空气接触肯定是会被风干表皮的；

&留言里多数的都在问，能不能用碱代替，不想网购的情况下，请自主搜索用碱做米豆腐的方子，#熟石灰不是石膏#内酯粉是做豆腐脑的

&熟石灰多食肯定是不好的，偶尔做来尝尝就可以了，不会达到多高级别的伤害程度，有朋友留言跟我争论生石灰与熟石灰这个问题，讲真，我学习成绩不太好，对于化学、物理原理只能依赖百度，所以就请你们口下留情..

&不想自己泡米磨浆的友友，可以去翻看我的另一篇菜谱 米豆腐（米凉粉）是用市售米豆腐专用粉制作，口感略有不同，味道也赞