【家庭小油条】

【所需食材】鸡蛋1个、面粉300克、酵母粉3克、小苏打2克、食用油20克、温水120毫升（50℃）

【所需调料】食盐2克、白糖10克

步骤一：用家里的电子秤称量好300克面粉，打入1个鸡蛋，加入白糖10克、食盐2克、小苏打2克，酵母粉3克（酵母粉也可以加入温水中化开，再加入效果更好）

步骤二：用量杯称量好120毫升温水，大约40-50度，加入面粉中，用筷子慢慢搅成面絮状，再加入20克食用油，下手揉成面团，盖上盖饧面5分钟。

步骤三：将面团放在案板上，揉成长条形，在表面抹一层食用油。取一张保鲜膜，将面团包紧，常温醒发20分钟。

步骤四：到时间之后，不用揉面排气，直接将面团抻成长条形。然后擀成0.5厘米厚的面片，用刀切成2厘米宽的条，中间再切断一刀，切成2段。如果太长也可以断两刀成3段。

步骤五：取一根筷子蘸水，在间隔的面条上划一刀水印，把两条叠落在一起，用筷子轻压，捏紧两头，油条的面剂就做好了。（记得有水印的在下面哦）

步骤六：起锅烧油，油温5成热，下入油条。捏紧面剂两端，稍微抻长一下，双手下入锅中。油条要贴近油面下入锅中，油条会迅速膨胀，用筷子翻面之后，待到两面金黄后，捞出沥干油即可食用啦。

这样6两面，就可以炸一盆香酥小油条，可以够家里5口人吃的，酥脆香甜特好吃，喜欢的朋友这样试试吧，记住上面的配料比例哦。

炸油条，加泡打粉是“大错”，用这配方，保你炸出香酥脆的油条。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。返回搜狐，查看更多