米饭属于碱性食物。其酸碱性质可以从不同的角度来解释。

1. pH值：酸性物质的pH值低于7，碱性物质的pH值高于7，而纯净水的pH值为7。米饭的pH值通常介于6.0-6.7之间，略偏向酸性。所以，从pH值的角度来看，也可以认为米饭是微酸性的。

2. 食物对人体体液pH值的影响：食物被消化吸收后，会在人体内部发生代谢，产生酸性或碱性物质，从而影响体液的pH值。一般来说，食物进入人体后，如果其代谢产物具有酸性特性，则会使体液倾向酸性；如果代谢产物具有碱性特性，则会使体液倾向碱性。尽管米饭在性质上略微偏向酸性，但其消化吸收后的代谢产物主要是碳酸盐，这是一个碱性物质，能够中和体液中的酸性物质，使体液保持一定的碱性状态。因此，从这个角度来看，米饭是属于对体液有碱性调节作用的食物。

3. 营养成分分析：米饭主要由淀粉组成，它是一种碳水化合物，被消化吸收后会转化为葡萄糖进入血液。葡萄糖本身是一种碱性物质，有助于维持体液的碱性平衡。另外，米饭还含有许多B族维生素和矿物质，这些营养物质也对维持体液的酸碱平衡起到积极作用。

总结起来，虽然米饭的pH值略微偏向酸性，但其消化吸收后的代谢产物和含有的营养成分都有助于体液的碱性调节，使得整体来看，米饭属于碱性食物。然而，需要注意的是，饮食的酸碱负荷不仅仅取决于单个食物的性质，还取决于整体饮食的结构和食物的搭配。在日常饮食中，要保持饮食平衡，摄入多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、蔬菜、水果等，以保持健康的酸碱平衡。