辟谷减肥7天具体方法是前3天尽量不吃东西，但是可以喝水，后4天可以喝点蔬菜汤和新鲜果汁。辟谷减肥法是通过彻底断绝人体的正常饮食，每日只通过饮水保证人体所需，从而达到减肥瘦身的方法。

辟谷减肥的时间长短要量力而行，比如开始3天、5天、7天等，让自己有个适应的过程，不用一开始就7天，以免由于平日进食量较多，经历过辟谷减肥法之后个人身体的营养物质相对缺乏，导致机体出现低血糖、脱水等症状，严重者会危及个人生命。

通常辟谷减肥7天的情况下，前3天要求只能喝水，不吃其他任何东西。后4天根据身体的耐受情况，如果能坚持的情况下，可以少量喝点蔬菜汤和新鲜果汁，吃少许水果和蔬菜(以苹果、西红柿、黄瓜为主)，每次不超过100克，然后不再进食其他食物。

通常辟谷减肥会对人体造成或轻或重的损害，因为长时期不饮食人体内的营养物质缺少，最基础的糖类、蛋白质、脂肪严重缺乏。还是建议科学减肥，适当控制饮食，例如可以用黑米、紫米、燕麦、玉米等粗粮代替主食，合理摄入蛋白质、膳食纤维含量高的蔬菜。同时配合一定的有氧运动，也同样能达到减肥的目的，不至于损伤身体。