【正宗杨铭宇黄焖鸡米饭的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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准备材料 鸡腿洗净,切成4cm大小的块 焯水控干备用 葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片 盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀 油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多 下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油 加入碗里的香菇 炒匀后加入调料 加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖 等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒 收汁即可 配一碗米饭,惬意! |
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