大家都知道黄焖鸡米饭，非常好吃，简单快捷

这道菜有三大特点。

一品汤，汤色红亮，味道香醇，油而不腻，口齿留香

二品肉，肉质鲜嫩，入口软烂

三品米，香气浓郁，口感顺滑

话不多说，先介绍黄焖鸡配料及制作过程

黄焖鸡酱料:甜面酱850克，柱候酱300克，海鲜酱300克，沙爹酱300克，黄豆酱300克，耗油800克，红烧酱油150克，鸡汁250克，生抽150克，白糖100克，鸡精120克，鸡粉120克，味精100克，鲍鱼汁400克，十三香8克，五香粉35克，猪肉精膏5克

腌鸡肉配方，胡椒粉13克，鸡肉精膏10克，嫩肉粉12克，盐25克

香料配比，桂皮3克，花椒3克，八角6克，小荤香2克，丁香1克，碧芭2克，香叶5克，白芷5克，陈皮6克，三奈2克，草果2克

饭汤配方，花椒1.5克，桂皮2.5克，八角小茴香个3克，丁香1克，胡椒粉5克，干香菇25克，葱姜各80克，将所有料装入料包下入6斤高汤熬过一小时

黄焖鸡制作过程

1鸡肉切块，去除血水，姜片，香菇片，胡椒粉，腌制鸡肉料拌匀，腌制半小时

2把腌好的鸡倒入高压锅中，加入清水，啤酒一瓶，鸡酱料200克，压5--7分钟后关火，在焖三分钟放气出锅

3把压好的鸡肉盛入砂锅中，加青红辣椒，干辣椒，美味即可出锅食用

大家好，我是晓峰，每期分享不一样实体店技术

喜欢的朋友点赞关注支持一下吧