时间：2022-09-01 14:05:02 编辑：5号网-qiwen 0

早上做早餐的时候摊个鸡蛋饼吃吃也是挺不错的，这个鸡蛋饼是用低筋面粉来做比较好还是用高筋面粉来做的好？鸡蛋饼适合用什么面粉来制作?

都可以。

做鸡蛋饼既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软，而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲，但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响，是可以正常使用的，主要根据自身的喜好进行选择。

鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好。

中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话，一般都是中筋面粉，中筋面粉是最为普通的面粉，很多食物都可以用中筋面粉进行制作，例如：煎饼、包子、馒头、花卷等，鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右，其蛋白质含量高，并且用途较广，大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食。

淀粉是可以用来做鸡蛋饼的，这个没有什么问题。虽然说鸡蛋饼的主要原料是鸡蛋和面粉，但若是家里没有面粉，也可以使用淀粉来代替，只需要将将鸡蛋打入碗中，加一些淀粉搅拌均匀，然后将其煎好即可，味道和口感基本上和面粉没有什么区别，或者说味道会更好。

原料：普通面粉、鸡蛋、清水、韭菜、胡萝卜、黑芝麻、食盐。

做法步骤：

第1步、把面粉倒入盆中。

第2步、把2个鸡蛋、3克黑芝麻、2勺食盐倒入盆中。

第3步、把面粉鸡蛋、食盐、黑芝麻加清水搅拌均匀的面糊后加入切好的韭菜和胡萝卜搅拌。

第4步、把平底锅内刷一层油倒入面糊至定型。

第5步、煎至两面金黄出锅。

第6步、金黄软嫩可口美味的家常鸡蛋饼就做好了在配上捣好蒜汁和香油哇味道美极了一起做起来吧。

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