西兰花怎么做才好吃又简单(厨师长教你番茄炒花菜) |
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花菜肉质鲜嫩、味甘鲜美、营养丰富,具有清理血管、增强肝脏、美容养颜等功效。 番茄可以生食、熟食,风味独特,具有抗菌消炎等功效。 今天和大家分享一道家常菜“番茄炒花菜”,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材:花菜、番茄 辅料:大葱白、大蒜、生姜、红干椒 调料:蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油 1.下面开始准备食材 准备花菜一个切去根部,一朵一朵地掰开,放入盘中备用。
2下面准备辅料 大葱白斜切成圈,生姜切成菱形片,大蒜切成片,西红柿半个切成片,和葱、姜、蒜放在一起,再加入一把红干椒。
青椒、红椒都切成菱形片,这样配在一起,颜色比较好看。
3.下面开始焯水 锅中烧开水,水烧开之后,倒入花菜、青、红椒,焯水30秒后捞出控水,然后用清水冲凉。
4.下面开始制作 锅中倒油,先把红干椒炒一下,然后再倒入西红柿,葱、姜、蒜,多炒一会儿,炒出西红柿的汁水,再倒入花菜、青、红椒翻炒。
加入蚝油,翻炒化开蚝油,起锅,再加入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,然后再翻炒几下,为了更好地化开调料可以加入一点清水,翻炒片刻之后勾入水淀粉,再加入芝麻油。
开大火翻炒几下,收一下汤汁。就可以出锅装盘了。
好了,一道清脆可口的家常菜番茄炒花菜就做好了。
技术总结: 1.这个菜比较简单,没有特别的技巧。就是炒西红柿的时候,炒出西红柿的汁水,这样汤汁就比较好看,比较有味道。 |
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